里脊挑选的是生猪肉里较为嫩滑的一个地区 ， 这个地方不仅口感好 ， 并且营养成分也是最大的 ， 需要挑选胸口肉切割成小条形 ， 随后再放小麦面粉拌和 ， 那样会让肉越来越十分嫩滑 ， 在做酸辣里脊的情况下 ， 较为生活中的作法是准备好番茄沙司 ， 醋 ， 白糖 ， 也有木薯淀粉 ， 流程开展制做 。
作法
01生猪肉切成片后 ， 切割成长细条
02先用腌制料腌渍15分鐘
【酸甜里脊的家常做法】03再用5一茶匙玉米粉将肉粒抓拌至所有匀称裹上粉
04锅内烧滚油至160度
05资金投入裹上粉的猪里脊肉条 ， 水温要高至肉一资金投入便会浮起来
06维持用火灾炸至橙黄色 ， 捞起来控干油
07将蕃茄酱5一茶匙、老陈醋1汤匙、白砂糖3/2汤匙、苞米淀1一茶匙、冷水1/3杯所有混和
08锅内放两一茶匙油 ， 倒进蕃茄酱5一茶匙、老陈醋1汤匙、白砂糖1又1/2汤匙、苞米淀1一茶匙、冷水1/3杯煮至粘稠 。
09将炸好的猪里脊肉条放进 。
10快速煸炒至猪里脊肉条所有裹上料汁就可以 。
备注名称
1、沒有温度表的 ， 能够先资金投入一条肉粒去检测水温 ， 假如肉粒能立刻浮起来就表明够溫度了 。
2、由于是用火灾炸 ， 因此在锅中里的時间不必过长 ， 见表层一些橙黄色就可以捞起来 。不然就并不是外酥内嫩 ， 只是口味很硬起来了 。
3、最终裹入料汁时 ， 也不要在锅中滞留长时间 ， 不然影响松脆口味 。

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