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响油鳝丝的家常做法

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响油鳝丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感细腻，营养丰富，而且做法非常简单 。下面就让我们一起来学习响油鳝丝的家常做法吧！
准备材料

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制作响油鳝丝的材料非常简单，主要包括：
1. 鳝鱼：500克
2. 青蒜：适量
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量
11. 糖：适量
12. 淀粉：适量
步骤

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1. 鳝鱼去皮，切成鱼丝 。切好的鱼丝用盐、料酒、生抽、老抽、糖腌制10分钟左右 。
2. 青蒜切段，姜和蒜切末备用 。
3. 把腌制好的鱼丝放入沸水中焯水，捞出备用 。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香 。
5. 放入焯好水的鱼丝，翻炒均匀 。
【响油鳝丝的家常做法，让你轻松做出美味的家常菜！】6. 加入青蒜段，翻炒均匀 。
7. 加入适量的盐、鸡精、糖，调味后翻炒均匀 。
8. 加入适量的水，烧开后加入淀粉水勾芡 。
9. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可 。
小贴士

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1. 腌制鱼丝的时间不要过长，否则会影响鱼肉的口感 。
2. 焯水的时间不要过长，否则鱼肉会变得过熟 。
3. 炒鱼丝时要快速翻炒，以免鱼肉过熟 。
4. 加入水时要适量，否则会影响口感 。
5. 加入食用油时要适量，以免过油 。
结尾

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响油鳝丝是一道非常美味的家常菜，它的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成 。在制作的过程中，我们需要注意一些小细节，以保证菜肴的口感和味道 。希望大家能够喜欢这道菜肴，也希望大家能够在家中尝试做一下响油鳝丝，感受一下它的美味！

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