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家常河南羊肉烩面的做法【河南羊肉烩面的家常做法】

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河南羊肉烩面是一道具有浓郁地方特色的面食 ， 以河南特产的羊肉为主要原料 ， 加入多种调料烩制而成 。这道菜肉质鲜嫩 ， 汤汁浓郁 ， 口感细腻 ， 是一道美味可口的家常菜 。
所需材料

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• 面条：500克
• 羊肉：500克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 香菜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 花椒：适量
• 八角：适量
• 干辣椒：适量
• 姜片：适量
• 大葱段：适量
• 水：适量

步骤

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1. 羊肉切块 ， 放入开水中焯水 ， 捞出备用 。
2. 锅中放油 ， 加入葱姜蒜末、花椒、八角、干辣椒、姜片、大葱段爆香 。
3. 加入焯好水的羊肉 ， 煸炒至肉变色 。
4. 加入料酒、生抽、老抽 ， 翻炒均匀 。
5. 加入适量的水 ， 烧开后转小火 ， 煮约1小时左右 ， 直到羊肉烂熟 。
6. 把煮好的羊肉捞出备用 ， 将汤汁滤出备用 。
7. 锅中加水烧开 ， 放入面条煮熟 ， 捞出备用 。
8. 将煮熟的面条放入碗中 ， 倒入煮好的羊肉和汤汁 ， 撒上香菜即可 。
小贴士

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1. 羊肉焯水的目的是去除羊肉中的脏东西 ， 使肉质更加鲜嫩 。
2. 煮羊肉的时候 ， 可以加入一些姜片和料酒 ， 可以去除膻味 。
3. 煮面的时候 ， 可以加入一些盐和油 ， 可以使面条更加有弹性 。
总结

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河南羊肉烩面是一道非常有特色的家常菜 ， 制作过程虽然有些繁琐 ， 但是味道十分美味 。如果你想要尝试这道菜 ， 可以按照上述步骤进行制作 ， 相信一定会制作出一道美味可口的河南羊肉烩面 。

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