【新鲜的甜杏仁可以生吃吗 甜杏仁可以生吃吗】

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甜杏仁可以生吃 。
生杏仁有苦、甜之分，苦杏仁因含有更多苦杏仁苷的成分，因口感发苦而得名 。苦杏仁苷会在人的消化道水解，转变为剧毒的氢氰酸 。
不论生食苦杏仁还是甜杏仁，过量便会中毒甚至死亡，尤其是苦杏仁苷含量更高的苦杏仁 。苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒，加热可去除杏仁毒性 。杏仁中富含的优质蛋白质、脂肪及其他成分对人体有极其重要的作用 。

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