不同样色的同类蔬果，如紫葡萄、红提等，在营养价值上面有什么不同吗？ _经验常识

区别不大
[捂脸]这要看水果的营养成份，即其所含维生素不同，所以其价值有所不同。
你好，很高兴回答你的问题。
1、水果的颜色是由果实发育过程中各种不同色素含量多少所决定的。
2、植物色素主要有三类，即叶绿素、类胡萝卜素和花青素。
3、果实在幼嫩时，叶绿素含量大，所以表现为绿色。
4、当果实成熟后，叶绿素逐渐被破坏，类胡萝卜素的颜色呈现出来或由于形成花青素而使果实呈现出黄、红、橙等颜色。
5、果实未成熟时，液泡中积累很多有机酸，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。成熟时，一部分有机酸被氧化为CO2和H2O，一部分转化为糖，还有的则被K+、Ca2+等中和。因此，成熟的果实中酸味下降，甜味增加。
从中医观点来看，不同颜色的水果对身体不同器官各有助益。食物中主要可分5种颜色，绿色补肝、红色养心、黄色有益脾胃、白色润肺、紫黑色入肾。
希望我的回答对你有所帮助
很多小伙伴都是水果控，水果那是一天都不能少的，狗狗家也是。不过吃水果是件幸福的事儿，但是买水果对于某些有选择恐惧症的小伙伴来说，估计是件难事儿吧！
狗狗的小伙伴中就有这么一个，经常性给狗狗吐槽说：狗狗，你看啊，水果种类多就算了，同类水果还分不同的颜色，什么红心火龙果、白心火龙果、紫葡萄、绿葡萄……这简直是要把人逼疯嘛！

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那这些不同颜色的同种类水果营养价值是不是有不同呢？这次就让狗狗来跟大家聊聊这个事儿！

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水果的不同颜色主要来自于它们所含有的不同的色素。

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这些不同的颜色能赋予这些水果不同的色彩，那是不是能给它们带来不同的营养价值呢？其实这些给水果带来颜色的物质是具有一定的健康功效的。

【花青素】

花青素其实是自然界中一种广泛存在于植物中的天然色素，不仅可以在水果中看到它们，在各种颜色的花瓣中它们也大量存在。

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花青素除了给自然界带来缤纷的色彩，同时他还具有很强的抗氧化能力。于是和对抗自由基有关的功效都被演绎了出来，比如抗衰老、保护心血管、抗癌等等。

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【类胡萝卜素】

类胡萝卜素其实是一类天然色素的总称，存在于很多橙黄色、红色的植物中。

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类胡萝卜素也是一种抗氧化能力很强的物质，因此具有一些强抗氧化剂所具有功效，比如抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等。类胡萝卜素中有一种我们十分熟悉的色素-番茄红素，它能够让番茄、西瓜、葡萄柚等显现出诱人的红色，同时因为具有很强的抗氧化性，也被人们用于护肤和保健的营养品中，在养生界大火起来。

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当然也不是所有的色素都具有健康功效，很多色素的作用仅仅是为自然界带来漂亮的颜色而已。
比如甜菜红素。
甜菜红素来源于甜菜根，是一种十分鲜亮的红色，在人体中十分稳定。进入人体之后，基本上不会被分解，因此吃进去的时候是红色，出来的时候还是红色。最典型的就是红心火龙果了。吃了红心火龙果之后，小便的颜色也会变成红色，如果不知道这是甜菜红素搞得怪，那么就会让人觉得自己“尿血”了！

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