山东冬至吃饺子
冬至习俗-祭天
历代统治者都要于冬至日祭天 。“祭天”即是古代的“郊祀”礼，是历代帝王禳灾祈福，在冬至日必须举行的一种仪式 。
北宋时祭天多在京城的南郊举行，明清时则在北京天坛的圆丘 。圆丘在古代即是高出地面的圆土丘，它像征着天圆，故用来祭天的前一天晚上，皇帝要斋戒沐浴，住在斋宫，冬至日举行祭天大典 。
冬至习俗--祭祖
在民间，有于冬至日祭祖的习俗 。冬至祭祖之礼与 元旦 祭祖相同 。在祭祖的同时，人们还要向父母长辈拜节 。古时流传有向老人敬献鞋袜的习俗，此习俗现代仍然十分流行 。闽台有俗谚“冬至大过年，唔（“不”的意思）返无祖宗”，所有外出谋生的人都要在冬至节时赶回家乡过年，表示年终有归宿 。
冬至习俗-数九九
民间把冬至义称为作“交九”或“数九”，即从冬至这—·大起，每隔九天作为一个“九”，共分成9个“九”，共九九八十一天，8l天之后便进入春天 。冬至之后数九九在全国各地都十分流行，各地的人们根据各地不同的气候条件、景物特征、农事物候及风俗习惯，编排出了各种数九九的谚语和顺口溜 。这些谚语和顺L：I溜在许多古籍：卜部多有记载 。其中最有代表性的是下面这首顺口溜：一九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走 。
数九九的谚语和顺口溜不仅仅是人们多年来对气候的经验总结，也是人们在严冬时节对春天的一种企盼 。
吃饺子
在我国北方，每年农历冬至日，有吃饺子的习俗 。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺 。”这种 冬至的习俗 ，是为了纪念 。‘医圣”张仲景冬至舍药留下的 。
张仲景有句话：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医 。”东汉时他辞官回乡，为乡邻治病 。此时 。正值冬季，大雪纷飞，十分寒冷 。白河两岸老百姓面黄肌瘦，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻伤了 。
张仲景看到此情景，便让其弟子在南阳东关建起医棚，在冬至那天他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里用水煮，然后把羊肉、药物捞出来切碎，用面包成像耳朵似的‘ 。娇耳”，煮熟后，分给来问药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤 。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，全身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵被治好了‘：后人学着“娇耳”的形状，包成食物，也叫“饺子”或“扁食” 。
因而，冬至吃饺子防冻耳朵的习俗就被沿袭下来 。
冬至是一年中白天最短的一天，现在每年的十二月的21～23号之间的一天，太阳直射点在南回归线上（南纬23°5），我们传统的阴阳五行中认为阴阳相互转换，阴极之至阳气始生，所以在冬至这天我们北方人（尤其是我们东北人）要吃饺子，或者狗肉（现在很少有人吃狗肉了）羊肉来补充营养，相传冬至这天吃饺子还是为了纪念张仲景，不管怎么说，冬至进补是我们全中国人的习俗 。
冬至，又称冬节，二十四节气之一 。这一天是一年中北半球白昼最短的一天，一般是在公历的12月21或12月22两天 。
冬至也是中国的传统节日，古有“冬至大如年”的说法，是官方和民间的重要节日 。那么冬至都有哪些习俗呢？

文章插图
中国北方大部以及南方部分地区冬至这一天都会有祭祖的习俗 。另外大家熟知的《九九消寒歌》，就是从冬至这一天开始算起的 。北方民间的习俗，还会用冬至这一天的天气来预测过年时的天气，俗语说："冬至黑，过年疏；冬至疏，过年黑" 。意思就是冬至这天如果阴天，那么过年一定晴天；反之，如果冬至晴天，过年就会阴天下雨 。

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