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【吕氏疙瘩汤怎么做好吃 吕氏疙瘩汤怎么做】1、准备好所需食材（蛤蜊买回后用濙盐水浸泡吐沙洗净，将洗浄蛤蜊的焯水取出蛤蜊肉备用） 。
2、虾用料酒、盐腌制10分钟 。
3、锅中放入300ml水，水开后，把海鲜放入撩水 。
4、取出海鲜，煮海鲜的水撇去浮沫，留用 。
5、菠菜梗叶分开，西红柿切丁备用 。
6、锅中放入少许油，放入虾头炒出虾油，虾头拿出留下油备用 。
7、锅中放入葱姜片爆香，加入生抽、十三香、原味鲜、盐，菠菜梗翻炒一下，加入焯过海鲜的水和300ml白水 。
8、制作面疙瘩时，要一点一点加水搅拌，这样出来的面疙瘩又细又长，最易煮熟 。并且面疙瘩不要煮的时间太长，颜色不佳，也影响口感 。
9、大火煮开后下入面疙瘩煮1-2分钟 。
10、加入燎过水的各种海鲜 。
11、加入菠菜叶、西红柿丁 。
12、煮开后再倒入蛋液 。
13、加入鸡蛋液时候，就不能太煮时间长，容易出现浮沫，用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋 。加入白胡椒粉关火，搅拌均匀 。

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