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炒茄子是中国菜中的一道经典菜肴 ， 不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 。然而 ， 很多人在炒茄子时总是会出现吸油的情况 ， 这不仅影响了菜肴的口感 ， 还会增加食品的热量 。那么 ， 有没有一种不用吸油的最简单的炒茄子做法呢？下面就为大家介绍一下 。
材料准备：
茄子、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉、清水、色拉油 。
步骤一：准备茄子
将茄子洗净 ， 去掉顶部和底部 ， 然后将茄子切成长条状 。将切好的茄子放入清水中浸泡 ， 以去除苦味 。
步骤二：炸茄子
将炒锅加热 ， 倒入适量的色拉油 ， 待油温达到七成热时 ， 将茄子放入锅中炸至金黄色 ， 然后捞出备用 。
步骤三：调味
将葱姜蒜和辣椒切成末 ， 然后放入锅中煸炒 ， 待出香味后 ， 加入适量的酱油、盐、糖、醋、料酒和清水 ， 搅拌均匀 。
【不用吸油！最简单的炒茄子做法大】步骤四：炒茄子
将炸好的茄子放入锅中 ， 用中火翻炒几分钟 ， 使茄子均匀地裹上调料 。最后 ， 将适量的淀粉加入锅中 ， 翻炒均匀 ， 待汁水变浓稠时 ， 即可出锅 。
小贴士：
1.在炸茄子时 ， 要先将茄子放入清水中浸泡 ， 以去除苦味 。
2.在调味时 ， 可以根据自己的口味适量调整酱油、盐、糖、醋、料酒和辣椒的用量 。
3.在炒茄子时 ， 要用中火翻炒 ， 避免过旺的火候导致茄子糊底 。
结语：
以上就是不用吸油最简单的炒茄子做法 。通过这种方法 ， 不仅可以保证茄子的营养价值 ， 而且还可以让炒茄子更加清爽美味 。希望大家能够尝试一下 ， 享受美食的同时 ， 也能保持健康的生活方式 。

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