【最正宗的红烧牛腩做法，让你的味蕾尽享美味！】

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材料准备

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红烧牛腩是一道家常菜，做法简单，但需要准备好的材料也不少 。以下是需要准备的材料：

• 牛腩：500克
• 姜：适量
• 葱：适量
• 八角：3个
• 香叶：3片
• 桂皮：1块
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 冰糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 花椒：适量
• 油：适量

烹饪步骤

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1. 将牛腩切成块状，用清水浸泡30分钟，将血水浸出，去除杂质 。
2. 将牛腩焯水，用开水煮至牛肉变色，撇去浮沫，捞出备用 。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段，爆香 。
4. 放入八角、香叶和桂皮，煸炒出香味 。
5. 加入料酒翻炒，让牛肉入味 。
6. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀 。
7. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化 。
8. 加入适量的清水，没过牛肉即可 。
9. 加入适量的盐和花椒，大火烧开后转小火慢慢炖煮 。
10. 炖煮至牛肉变软烂，汤汁浓稠即可 。
注意事项

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1. 在焯水的时候，可以加入少许料酒，去除腥味 。
2. 在烹饪过程中，需要不断地翻炒，让牛肉均匀入味 。
3. 在加入清水的时候，不要加太多，以免影响口感 。
4. 炖煮的时间要足够长，让牛肉变得软烂，口感更好 。
5. 在加盐的时候，可以先尝一下味道再加，以免过咸 。
结语

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红烧牛腩是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富 。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了最正宗的做法 。在烹饪的过程中，需要不断地尝试和调整，让味道更加符合自己的口味 。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时，也感受到家的温暖 。

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