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山西老醋鱼 ， 是山西地区的一道传统美食 ， 以其酸甜可口、营养丰富而广受欢迎 。下面就为大家带来全网最全的山西老醋鱼做法大集合 ， 让您在家也能轻松做出一道美味的醋鱼 。
材料准备：
【山西老醋鱼，全网最全做法大集合！】1. 鱼：草鱼或鲤鱼都可以 ， 建议选择1斤左右的大小 。
2. 葱姜蒜：适量 。
3. 山西老陈醋：250毫升左右 。
4. 冰糖：适量 。
5. 食用油：适量 。
6. 盐：适量 。
7. 酱油：适量 。
做法步骤：
1. 准备工作：将鱼洗净 ， 去鳞去内脏 ， 斜切成块状 ， 葱姜蒜切末备用 。
2. 热锅凉油 ， 将鱼块放入煎至两面金黄 。
3. 将鱼块捞出 ， 锅中留少量底油 ， 放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
4. 加入适量的酱油 ， 冰糖 ， 以及250毫升左右的山西老陈醋 ， 煮沸后放入煎好的鱼块 。
5. 将鱼块煮至八成熟 ， 加入适量盐 ， 翻炒均匀 。
6. 最后 ， 将鱼块装盘 ， 将锅中剩余的酱汁淋在鱼块上即可 。
小贴士：
1. 煮鱼的时候 ， 不要煮太久 ， 否则会煮烂 。
2. 煮鱼的时候 ， 可以加入适量的水 ， 但是不要加太多 ， 以免影响口感 。
3. 煮鱼的时候 ， 如果酱汁太少 ， 可以适量加水 。
4. 山西老陈醋是这道菜的关键 ， 如果没有的话 ， 可以使用其他品牌的陈醋代替 。
5. 如果喜欢更酸更甜的口感 ， 可以适量增加冰糖和陈醋的用量 。
总结：
以上就是全网最全的山西老醋鱼做法大集合 ， 希望这些做法能够帮助大家在家中制作出一道美味的醋鱼 。无论是家庭聚餐还是朋友聚会 ， 这道菜都是一道不错的选择 。

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