厨房PM2.5危害如何解决？这些细节你应该知道

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厨房油烟的危害近年来受到了更多的重视，不仅仅钟南山院士曾发表倡议，提及中国患肺癌女性中， 60%与厨房油烟相关，呼吁大家关注厨房油烟问题，而国际重磅学术杂志LungCancer上也曾发表过相关研究：烹调油烟会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3.79倍。在这样的情况下，有没有什么方法可以让我们避免厨房PM2.5的危害呢？

低温炒
一般来说，当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；当油温超过300℃ ，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。在这样的情况下，在家低温炒是一个更健康的选择，像我们常用的葵花籽油107℃冒烟，橄榄油190℃冒烟，花生油160℃冒烟，在冒烟的情况及时烹饪是更好的选择。

抽油烟机
解决厨房油烟比较直接的办法，无疑是使用抽油烟机，而使用抽油烟机时，也有不少细节值得注意。首先，使用顶吸式和侧吸式抽油烟机时，应该水平的安装于灶具的正上方，不要离太远，顶吸式抽油烟机距离灶台的高度一般在70cm左右；前次，要记得早开晚关，在还没有开灶台火的时候就打开抽油烟机，等到炒菜结束之后再继续抽5分钟，这样可以更好的避免油烟危害我们的健康。

饮食习惯
当然，对于不挑食的人来说，直接改变自己的饮食习惯也是不错的选择。在日常饮食中，可以选择尽量选用蒸、煮、炖、凉拌等方式，避免爆炒、烤、炸等方式，减少油烟的产生。同时，即使炒也要少一些油，同时避免使用反复用过的油。此外值得注意的是，大家不妨选择厚底的炒锅，厚底炒锅传热慢，可以延长油温升高的速度，可以减少很多油烟的产生，薄底的锅炒菜时因为油温升高过快，会产生大量的油烟。

【厨房PM2.5危害如何解决？这些细节你应该知道】综合来说，有效避免油烟的方法还是不少的，其中最方便也是最直接的就是使用更好的抽烟烟机，但是大家要注意的是，即使用了抽油烟机，也要注意厨房的开窗通风，这样才能更好避免油烟影响健康。最后值得一说的，还要注意记得清洗抽油烟机，内部叶轮如果不及时清洗，不仅会增加抽油烟机的负荷，效果也会差不少。

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