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辣椒酱怎么做香而不辣

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辣椒酱是中国传统的调味品之一，它的制作方法可以说是千姿百态 。然而，对于许多人来说，辣椒酱的味道太辣了，不能适应 。那么，有什么方法可以让辣椒酱香而不辣呢？下面就为大家介绍一下具体的操作步骤 。
材料准备

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首先，我们需要准备好以下材料：
1.新鲜的红辣椒和青辣椒各500克；
2.大蒜头5个；
3.姜块1个；
4.花椒粒适量；
5.盐适量；
【辣椒酱怎么做香而不辣】6.白糖适量；
7.酱油适量；
8.食用油适量 。
制作步骤

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1.将红辣椒和青辣椒分别洗净，晾干后去掉辣椒梗，切成小段备用 。
2.将大蒜头和姜块分别剥皮，切成小块备用 。
3.将适量的食用油倒入锅中，加入花椒粒煸炒出香味 。
4.将切好的大蒜头和姜块放入锅中，煸炒出香味 。
5.将切好的辣椒放入锅中，煸炒至变色 。
6.将适量的盐、白糖和酱油加入锅中，继续翻炒 。
7.翻炒至辣椒变软，关火 。
8.将炒好的辣椒倒入搅拌机中，打成泥状 。
9.将打好的辣椒泥倒入锅中，加入适量的水，继续煮开 。
10.将煮沸的辣椒酱倒入瓶中，密封保存 。
小贴士

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1.在制作辣椒酱时，可以根据自己的口味适量调整盐、糖和酱油的用量 。
2.如果觉得辣椒酱还是太辣，可以在炒辣椒的时候加入适量的青椒和洋葱，这样可以降低辣椒的辣度 。
3.在炒辣椒的时候，要掌握好火候，不要炒糊了 。
结尾

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以上就是辣椒酱怎么做香而不辣的具体方法，希望对大家有所帮助 。制作辣椒酱需要耐心和细心，如果掌握好了技巧，就可以做出一份香气扑鼻、味道浓郁的辣椒酱了 。

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