5锅中留底油 ， 放生姜 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 花椒爆香 ， 倒入鱼块 ， 倒入拌好的碗汁翻炒 。
6放入葱段 ， 翻炒一下即可出锅 。 麻辣焦香的干煸鱼块做好啦！酥到鱼骨都可以吃掉 ， 吃不完的放凉了可以当零食吃也很香！
小贴士:
1.炸鱼的时候 ， 七成油温下锅 ， 大火炸 ， 鱼块炸定型以后再翻面 ， 不要频繁翻动 ， 不然鱼块容易碎 。
2.鱼块腌的时间长一点 ， 会更入味 ， 也比较好炸 。
3.炸鱼之前可以用厨房纸将鱼块中的水分擦干 ， 这样炸鱼的时候不会溅油 。
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