【红糖是什么做的】

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红糖是由甘蔗、蔗糖和糖炒黑渣（或称为赤砂糖）经过粉碎过滤而成 。红糖是将甘蔗榨成汁后，将糖汁浓缩而成的一种糖类 。其化学成分有蔗糖、黄原酸以及多种微量元素；含钠、镁、钾等多种人体所需的矿物质 。主要成分为蔗糖和少量酒精，它的主要用途是配制食品和制作婴幼儿奶粉，它除了可直接食用外，也可制成浓缩糖饮用或作为其他甜味剂和调味料 。
1、红糖水
红糖中含有丰富的营养物质，包括钙、铁、维生素、氨基酸等，这些物质都是人体必须的营养元素，对人体具有很好的保健作用，它也被称为“黄金食品” 。红糖水的作用：有补益气血，调节生理功能，润肠通便的作用；适用于妇女经期虚弱和产后身体虚弱等症 。尤其是孕妇在孕期饮食上要注意以补为主，适当补充气血，促进新陈代谢 。
2、白砂糖
白砂糖是一种从甘蔗中提炼出来的单糖，俗称白蜜，是一种食品添加剂，具有甜味并有一定的营养价值 。目前我国生产的白砂糖大部分都是由甘蔗直接提取的单糖，经过脱酸或精制生产而得 。白砂糖在中国是主要的甜味剂，有食用用途的也有工业用途地使用 。市场上销售的白砂糖质量好坏不一，不合格的主要原因是添加了亚硝酸钠含量超标 。
3、红糖颗粒
顾名思义，红糖颗粒就是在红糖颗粒的基础上加上一些食品添加剂 。口感比较粘牙，颗粒饱满，有颗粒感 。主要使用于一些休闲零食食用，如冰激凌颗粒、巧克力颗粒等用途：除了作为甜味剂，还可以添加在婴儿配方奶粉中作为婴儿奶粉的主要配料之一，提高奶粉蛋白含量，增加乳脂含量，减少婴幼儿乳糖不耐受以及营养不均衡
4、糖炒黑渣
糖炒黑渣是指用糖炒的甘蔗渣糖和焦糖化副产品 。白糖熬制时，黑渣与糖液混合，经高温高压或过滤后作为红糖生产原料 。甘蔗糖黑渣因含丰富的淀粉、蛋白质和氨基酸等成分而具有多种保健功能，如：补中益气、养胃健脾、延缓衰老、减肥防病等 。此外，其蛋白质经高温熔融后形成可溶性纤维，增加营养价值；甘蔗黑渣可用于制果汁；但因含淀粉较多，所以不宜食用 。除糖炒黑渣外已有多种用途的蔗糖业副产品是由赤砂糖经脱盐加工而成的糖炒黑渣制得的焦糖化副产品 。

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