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自制黄豆酱的家常做法
材料：

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• 黄豆500克
• 盐适量
• 糖适量
• 料酒适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 酱油适量
• 醋适量
• 辣椒油适量
• 花椒油适量

步骤：

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1. 准备工作
将黄豆洗净，浸泡在水中至少6个小时，或者过夜 。随后将黄豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开，转小火煮30分钟，期间可以用勺子捞去浮沫 。煮好后将黄豆捞出，沥干水分备用 。
2. 磨豆浆
将煮好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，搅拌成豆浆 。然后将豆浆过滤，将渣子挤干备用 。
3. 炒黄豆酱
将炒锅加热，加入适量的油，放入葱、姜炒香 。随后加入豆渣，翻炒至干燥 。然后加入酱油、糖、盐、料酒、花椒油、辣椒油，翻炒均匀 。
4. 熬黄豆酱
将炒好的黄豆酱放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火熬煮2个小时左右，期间要不断搅拌，以防止黄豆酱粘锅底 。熬煮至黄豆酱呈棕色，浓稠状即可 。
5. 调味
将熬好的黄豆酱放入碗中，加入适量的醋、糖、盐、辣椒油、花椒油、葱花，搅拌均匀即可 。
小贴士：

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1. 煮豆子的时候要注意火候，以免煮烂 。
2. 豆渣要炒干燥，以免熬制黄豆酱的时候过程过长 。
3. 熬制黄豆酱的时候要不断搅拌，以防止粘锅底 。
4. 调味时可以根据自己的口味加入适量的调料 。

结尾：

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【自制黄豆酱的家常做法】自制黄豆酱虽然比较麻烦，但是味道绝对值得一试 。而且自制的黄豆酱不含任何添加剂，更加健康 。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的黄豆酱，享受美食的同时也可以保持健康 。

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