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炒黄豆酱是一道家常菜 ， 口味鲜美 ， 营养丰富 ， 而且制作简单 ， 成本低廉 ， 适合家庭制作 。下面 ， 我将为大家介绍如何在家制作美味的炒黄豆酱 。
一、准备材料
制作炒黄豆酱需要准备的材料有：黄豆、盐、花生油、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、醋、味精等 。
二、制作步骤
1.将黄豆浸泡在水中 ， 泡制时间约为8小时左右 ， 直至黄豆变软 。
【教你如何在家制作美味的炒黄豆酱！】2.将泡好的黄豆放入锅中 ， 加水煮沸 ， 去掉浮沫 ， 然后转小火慢慢煮熟 ， 煮至黄豆软烂即可 。
3.将煮好的黄豆捞出 ， 沥干水分 ， 晾凉备用 。
4.将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用 。
5.锅中加入适量的花生油 ， 放入葱、姜、蒜、辣椒末爆香 。
6.加入豆瓣酱翻炒 ， 然后加入适量的料酒、酱油、糖、醋、味精等调味品 ， 翻炒均匀 。
7.将煮熟的黄豆放入锅中 ， 用锅铲翻炒均匀 。
8.最后 ， 加入适量的盐 ， 翻炒均匀即可 。
三、小贴士
1.黄豆泡制时间不宜过长 ， 否则会影响口感 。
2.煮黄豆时 ， 要注意火候 ， 不要煮得太久 ， 否则会烂糊 。
3.调味品的用量可以根据个人口味进行调整 。
4.炒黄豆酱时 ， 要不停地翻炒 ， 以免黄豆糊底 。
5.炒好的黄豆酱可以放入密封盒中 ， 放入冰箱冷藏 ， 保存时间较长 。
四、总结
炒黄豆酱是一道简单易学的家常菜 ， 只要掌握好制作步骤和小贴士 ， 就能制作出美味可口的黄豆酱 。希望大家能够尝试一下 ， 享受自制美食的乐趣 。

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