五花肉肥瘦相间 ， 口感肥而不腻 ， 又不是很柴 ， 无论是炖着吃 ， 还是炒着吃 ， 都是很受大众喜爱的 ， 那么五花肉爆炒怎么做好吃呢?
五花肉爆炒怎么做好吃
先准备一些新鲜五花肉放到蒸锅中 ， 蒸熟以后切成片状 ， 锅中加入适量的油烧热 ， 把五花肉放进去爆炒 ， 然后再加入高汤 ， 精盐 ， 酱油翻炒均匀以后就可以出锅吃了 。
五花肉炒之前怎么处理
把五花肉清洗干净 ， 放到水里面浸泡一下 ， 这样可以达到去除腥味作用 ， 然后再切成块状放到容器当中 ， 加一些生姜 ， 料酒腌制一下再冲洗干净 ， 锅中加入适量的油 ， 把五花肉放进去翻炒 ， 这个时候一定不要放盐 ， 应该先放糖 ， 翻炒上色以后就可以让五花肉的色泽变得更好 ， 然后再添加生抽 ， 料酒 ， 喜欢吃蒜的人也可以放一些 ， 加入适量开水 ， 煮开以后再用小火慢慢炖煮60分钟 ， 这个时候五花肉变得非常软烂 ， 可以再加入适量的鸡精盐调味 ， 在制作五花肉的时候要注意先放糖再放盐 ， 这样口感好味道也好 。
五花肉主要含什么营养
五花肉不仅含有很高的蛋白质 ， 还含有维生素和多种微量元素 ， 氨基酸等等 ， 每100g五花肉的热量为395大卡 ， 含有蛋白质13.2g、脂肪37g、钠59.4mg、钾204mg、钙6mg、维生素A的含量18ug、维生素E的含量0.35mg ， 同时五花肉还含有营养素 ， 所以说食用五花肉能够给人体补充必要的微量元素和维生素 ， 以及多种氨基酸 ， 对健康是很有好处的 。
怎么挑选新鲜的五花肉
【五花肉爆炒怎么做好吃 五花肉炒之前怎么处理】稍微按捏一下五花肉的表面 ， 要能够弹性很好 ， 五花肉表面不过于干燥也不过于油腻;再看五花肉的颜色 ， 最好选择鲜红色的五花肉 ， 色泽亮一点的 ， 不然可能就会购买到不新鲜的五花肉 。如果五花肉有明显的异味 ， 这样的五花肉可能已经腐败了 ， 尽量避免购买 。
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