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腊肉烧茄子

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腊肉烧茄子是一道家常菜，以茄子和腊肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富 。下面就让我们一起来学习这道美味的菜品的做法吧！
材料准备

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– 茄子 2个
– 腊肉 100克
– 小葱 适量
– 姜片 适量
– 蒜末 适量
– 酱油 适量
– 盐 适量
– 糖 适量
– 料酒 适量
– 植物油 适量
步骤说明

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1. 茄子洗净去蒂，切成厚度约为1厘米的片，用清水浸泡5分钟，去除苦味，沥干备用 。
2. 将腊肉切成小块，小葱切成葱花，姜片切成丝，蒜末备用 。
3. 热锅凉油，将腊肉块放入锅中煸炒至出油，再加入葱花、姜丝、蒜末煸炒出香味 。
4. 加入茄子片，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、酱油、料酒，继续翻炒均匀 。
5. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮10分钟左右，直到茄子变软，味道入味即可 。
6. 最后，根据个人口味调整一下味道即可 。
小贴士

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1. 茄子的浸泡时间不要过长，否则会影响口感 。
2. 煮茄子时要加适量的水，否则会糊底 。
3. 煮茄子时要小火慢炖，这样才能保证茄子熟透，味道鲜美 。
4. 根据自己的口味，可以适量加入一些辣椒或者其他调料，增加口感 。
总结【学习腊肉烧茄子的简易做法】

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腊肉烧茄子是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富 。只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出一道美味的腊肉烧茄子，快来试试吧！

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