我们都知道 ， 红菜苔是非常好吃的蔬菜 。一般新鲜的红菜苔没有菜花 ， 不过有时候会买到有菜花的红菜苔 。那么红菜苔的叶子能吃吗？红菜苔的花能吃吗？
红菜苔的叶子可以吃吗
可以 。
营养专家介绍红菜苔的叶子是可以吃的 ， 红菜苔可清炒、醋炒 ， 亦可麻辣炒 。其色碧中带紫 ， 其味鲜嫩爽口 ， 武汉人无不喜食 。
红菜苔的花能吃吗
红菜苔的花可以吃 。
红菜苔具有很高的营养价值 ， 含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分 ， 丙种维生素比大白菜、小白菜都高 。不过在烹饪菜苔的时候 ， 建议先把它拿水泡一泡 ， 大概十五分钟 ， 把一些脏东西泡出来 ， 当然也包括菜苔里的脏东东 ， 最后再洗一下就可以了 。
酸辣红菜苔的做法
主料：红菜苔400克、蒜一瓣、干红辣椒4-5枚 。
准备调料：油、盐、醋、黑胡椒粉 。
做法：
1、红菜苔折成小段 ， 洗净待用 ， 蒜去皮 ， 拍碎 ， 切成末、干红辣椒切成小段；
2、炒锅坐火上 ， 加入少许油 ， 烧热 ， 加入蒜末、干红辣椒 ， 爆香；
3、下入红菜苔 ， 不停翻炒至菜杆变软时 ， 加入适量盐调味 ， 炒匀盐味；
【红菜苔的叶子可以吃吗 红菜苔的花能吃吗】4、加入两匙陈醋 ， 继续翻炒到菜苔变软 ， 剥去紫色外皮的菜杆变得有些透明时 ， 即可调入少许胡椒粉 ， 炒匀起锅 。

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