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梅菜肉饼，是一道经典的广东美食，以其香气扑鼻、口感鲜美而著称 。这道菜品的制作虽然看似简单，但是要做到最正宗、最美味还是需要一些技巧的 。下面，就让我们一起来揭秘最正宗的梅菜肉饼做法，让你一次成功！
材料准备：
– 瘦肉末：300克
– 梅菜：50克
– 鸡蛋：1个
– 面粉：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 料酒：适量
– 姜末：适量
– 葱花：适量
– 油：适量
步骤一：准备材料
首先，我们需要准备好所有的食材 。瘦肉末和梅菜都需要切碎，可以用刀或者搅拌机来处理 。鸡蛋打散备用 。
步骤二：调制肉馅
将切好的瘦肉末放入一个大碗中，加入适量的生抽、盐、糖、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀，腌制10分钟左右 。
步骤三：调制梅菜
将切好的梅菜放入另一个碗中，加入适量的生抽、盐、糖、料酒和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟左右 。
步骤四：制作肉饼
将调制好的肉馅和梅菜混合在一起，搅拌均匀 。然后，将面粉和适量的水混合成面糊，将肉馅搓成球状，沾上面糊，放入平底锅中煎炸至两面金黄即可 。
步骤五：出锅装盘
将煎炸好的梅菜肉饼捞出，沥干油分，放入盘中即可 。
小贴士：
1. 肉馅和梅菜的比例可以根据个人口味来调整，一般来说，肉馅多一些，梅菜少一些会更加美味 。
2. 煎炸梅菜肉饼时，火候要适中，过早翻面容易破裂，过晚则会糊底 。
3. 在调制肉馅和梅菜时，可以加入一些鸡蛋清来增加口感 。
【最正宗的梅菜肉饼做法，让你一次成功！】结语：
以上就是最正宗的梅菜肉饼做法，希望对大家有所帮助 。在制作过程中，一定要注意火候和比例的掌握，这样才能做出一道口感鲜美、香气扑鼻的梅菜肉饼 。祝大家做菜愉快！

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