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牛肉串用的是里脊肉 。
里脊肉是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉 ， 一般会用这个部分的牛肉做烧烤 ， 里脊肉做出来的烧烤是非常美味的 ， 口感也相较于其他部分的牛肉要好吃的多 ， 因此推荐用里脊做烧烤 。
【烤串牛肉串用的是哪的肉 牛肉串用的是哪里的肉】选购里脊肉时 ， 手按后能够很快复原 ， 这种里脊肉是比较新鲜的 ， 做烧烤前可以把里脊肉放在保鲜盒内 ， 撒上少许绍酒 ， 盖上盖 ， 放入冰箱的冷藏室 ， 可贮藏1-2天不变质 。

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