末伏到出伏，记得“多吃4样，不做2事”，滋阴敛阳，为秋冬打基础( 二 ) _西红柿|辣椒|虾皮

4.搅拌好的鸡蛋液中加入虾皮和韭菜苔，淋入少许食用油，蒙上保鲜膜入蒸锅中，蒸锅上汽后蒸10分钟关火，焖3分钟左右取出即可享用。
小贴士：购买韭菜苔要选择顶端没有开花，根部一掐就断的鲜嫩韭菜苔购买，吃不完的韭菜苔用保鲜膜封好放入冰箱冷藏里，可以保存一周左右还鲜嫩如初。
三，花生米
花生米也有“长生果”的美誉，花生米中富含油脂和蛋白质，末伏到出伏也是新鲜花生米开始逐渐上市的季节，这个时节也正是品尝新上市花生米的好时候。
推荐菜谱：香辣酥爆鸡丁

所需食材：鸡胸肉、干辣椒、花生米、糯米粉、葱姜蒜、黄瓜丁、料酒、盐、一品鲜酱油、白糖、香醋、水淀粉

1.花生米用清水浸泡去外皮红衣，干辣椒用清水浸泡开后剪成段，把泡好的花生米和辣椒段擦干水分拌在一起，撒上盐和糯米粉入四成热的油锅中炸至酥脆后捞出。
2.鸡胸肉剃去白色的筋膜，然后切成拇指大小的丁，加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓拌上浆。
3.锅中入油，油温四成热时下入鸡丁滑至变白浮起后捞出控油。
4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入黄瓜丁翻炒均匀，倒入滑油后的鸡丁翻炒均匀。
5.锅中下入炸好的干辣椒和花生米，淋入用一品鲜酱油、盐、胡椒粉、香醋和水淀粉调的芡汁，翻炒至食材包裹住芡汁后即可出锅。
小贴士：花生米和辣椒段粘裹糯米粉炸制的香辣酥，是可以作为休闲小零食食用的美味，制作时要注意好火候，防止把花生米和辣椒炸糊。
四，西红柿
西红柿现在已经成了一年四季都有的常菜，不过末伏到出伏这段时间上市的西红柿，基本都是露地种植自然收获的，因此这个时节的西红柿汁水淋漓，也特别的有西红柿味。
推荐菜谱：西红柿肥牛金针菇煲

所需食材：西红柿、肥牛片、金针菇、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉

1.西红柿清洗干净在顶端划一个十字刀，用开水烫后撕去外皮，金针菇切去根部后清洗干净。
2.锅中入油，油中撒点食用盐，把鸡蛋下锅煎成两面金黄的荷包蛋，煎好的荷包蛋轻推到锅边，下入切碎的西红柿块翻炒出汁水和红油。
3.西红柿炒出油后烹入料酒添汤，汤开后下入金针菇和肥牛片，大火烧开后撇净浮沫转小火。
4.炖至锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，撒葱花后即可出锅。
小贴士：挑选西红柿时选择根蒂部位是绿色的、发亮的，这样的西红柿一般味道会比较好，滋味酸甜好多汁。
末伏到出伏，记得“2事不做”一，不贪凉
进入末伏早晚已经有了些许凉意，这个时候就要改变一些夏季的生活习惯和饮食习惯，少吃冷饮和少吹冷风，避免受到风寒的侵扰。
二，少去阴暗潮湿的地方
末伏到出伏这段时间也是毒虫开始繁殖活跃期，草丛和树荫下，以及阴暗潮湿的地方都是毒虫喜欢栖息的地方，因此尽量避免去这样的地方，以免被毒虫蛰伤，小孩出门时要做好驱虫准备，避免被蛰伤。
末伏到出伏，这段时间是气温变化比较快的一段时间，饮食和作息上都要做好调整，记得“多吃4样，少做2事” ，这样滋阴敛阳，为秋冬打好基础是很有必要的。

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