如何做出正宗的广东生炒排骨？ _经验常识

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广东生炒排骨的做法生炒排骨是广东传统的一道美食，以鲜嫩、酥脆、香辣而闻名。它的做法相对简单，但需要注意的细节很多。下面，我们就来一起学习如何做出正宗的广东生炒排骨。
材料准备制作生炒排骨的材料主要包括：排骨、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、花椒。
排骨要选用新鲜、肉质细嫩的猪肋骨，切成小块，去除血水和杂质。葱姜蒜要切成细末，辣椒要切成小段备用。料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精要按照个人口味适量调配。淀粉要用水和匀备用。花椒要炒香备用。
制作步骤1. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 炒香花椒：将花椒放入干炒锅中炒香，捞出备用。
3. 爆香葱姜蒜：将葱姜蒜末放入锅中爆香。
4. 炒制排骨：将焯水后的排骨放入锅中翻炒，加入适量的料酒，炒至排骨变色。
5. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 加水：加入适量的水，将排骨煮熟。
7. 勾芡：将淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，使排骨表面呈现出薄薄的一层浆。
8. 加辣椒：加入辣椒段，再次翻炒均匀。
9. 装盘：将炒好的生炒排骨装盘，撒上炒香的花椒即可。
小贴士1. 焯水的时间不要过长，否则会影响排骨的口感。
2. 调味时要注意适量，以免掩盖排骨的鲜美味道。
3. 加水的量要掌握好，不要加太多，否则会煮烂排骨。
4. 勾芡时要注意火候，不要糊锅。
5. 加辣椒时可以根据个人口味适量增减。
结尾【如何做出正宗的广东生炒排骨？】以上就是制作广东生炒排骨的全部步骤。生炒排骨是一道色香味俱佳的美食，不仅美味可口，而且富含营养。希望大家能够按照上述步骤，做出一道正宗的广东生炒排骨，享受美食的同时也感受到广东的独特魅力。

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