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制作大烩菜的简单步骤
大烩菜是一道非常受欢迎的川菜，它的口感鲜美，味道浓郁，深受广大食客的喜爱 。下面我们来介绍一下大烩菜的制作方法，让您也可以在家中尝试制作这道美味佳肴 。
材料准备
制作大烩菜需要准备的材料有：肉片、豆皮、豆干、木耳、腐竹、花菜、青红椒、姜蒜等 。其中，肉片可以选择猪肉或牛肉，豆皮和豆干可以选择自己喜欢的口感，木耳和腐竹可以提前泡软 。
步骤一：热锅凉油
首先，将锅加热，待锅内温度升高后加入适量的油，待油温升高后加入姜蒜爆香 。
步骤二：加入肉片
接着，将肉片放入锅中煸炒至变色，加入豆皮、豆干、木耳、腐竹等配料，继续翻炒 。
步骤三：加入花菜
当配料炒至八成熟时，加入花菜、青红椒等蔬菜，继续翻炒 。
步骤四：调味
待蔬菜炒至八成熟后，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀 。
步骤五：加水
接着，加入适量的清水，待水烧开后转小火煮10分钟左右 。
步骤六：勾芡
最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅 。
小结
【制作大烩菜的简单步骤】以上就是大烩菜的制作方法，大家可以根据自己的口味适当调整材料和调料的比例，制作出自己喜欢的口感 。制作大烩菜虽然比较简单，但是也需要一定的技巧和耐心，希望大家在制作的过程中可以认真操作，制作出一道美味可口的大烩菜 。

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