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介绍

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白灼虾是一道广东传统的海鲜菜肴 ， 以其鲜美的口感和清淡的味道闻名 。白灼虾的做法非常简单 ， 只需要几个基本的材料和简单的操作 ， 就能制作出美味的白灼虾 。本文将介绍如何制作美味的白灼活虾 。
材料

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1. 活虾：800克
2. 姜：50克
3. 蒜：50克
4. 青葱：50克
5. 植物油：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 食醋：适量
步骤

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步骤一：准备工作
1. 将活虾用清水洗净 ， 去掉虾线 。
2. 将姜、蒜、青葱切成末备用 。
【如何制作美味的白灼活虾】3. 准备一些冰块 ， 备用 。
步骤二：热水焯虾
1. 在锅中加入足够的水 ， 放入姜、蒜、青葱 ， 加入适量的盐和植物油 ， 烧开水 。
2. 将虾放入锅中焯烫 ， 烫到虾变色 ， 表面稍微有点红色即可 。
3. 焯好的虾捞出 ， 放入冰水中浸泡一会儿 ， 让虾肉更加鲜嫩 。
步骤三：制作调料
1. 准备一个碗 ， 加入适量的酱油和食醋 ， 搅拌均匀 。
2. 加入适量的姜末、蒜末和青葱末 ， 搅拌均匀 。
步骤四：装盘
1. 将焯好的虾沥干水分 ， 码放在盘子中 。
2. 将调料淋在虾上 ， 撒上一些葱花和香菜叶 ， 即可食用 。
小贴士

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1. 焯虾的时间不宜过长 ， 否则虾肉会变老 。
2. 焯好的虾要立即放入冰水中浸泡 ， 这样虾肉才会更加鲜嫩 。
3. 调料的比例可以根据自己的口味适当调整 。
4. 如果喜欢口感更加清淡 ， 可以不加盐 。
结尾

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以上就是制作美味的白灼活虾的详细步骤 ， 只需要几个简单的步骤 ， 就能制作出一道美味的海鲜菜肴 。在制作过程中 ， 要注意掌握好火候和时间 ， 虾肉才能更加鲜嫩 。希望大家能够尝试制作 ， 享受美食的乐趣 。

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