【北京的豆汁是什么做的 生豆汁可以直接喝吗】豆汁是北京的一种特色小吃 ， 由于味道比较特殊 ， 很多人是不能接受的 ， 那么北京的豆汁是什么做的呢
北京的豆汁是什么做的
豆汁是以绿豆作为主要原材料 ， 经过淀粉分离 ， 磨豆 ， 烫豆以后发酵制作而成 ， 颜色是灰绿的 ， 而且味道有一些酸苦 ， 有一种臭味 。豆汁发酵需要准备一个陶罐 ， 放进里面 ， 然后再密封好 ， 放在阴凉的地方保存 ， 夏季春季一个礼拜左右就能够发酵制作完成 。
生豆汁可以直接喝吗
生豆汁可以直接喝 ， 虽然味道并不是非常好 ， 但的确也有着很多的功效 ， 对于胃寒的人群来说 ， 喝生豆汁可能会出现拉肚子的问题 ， 也是一种排毒的反应 ， 不需要太过担心 ， 身体里面的毒素排除以后就不会再出现这种问题 ， 孕妇也可以适当的喝一些生豆汁 ， 但一定要少喝一些 ， 而且怀孕期间的女性一定不要喝隔夜的生豆汁 ， 对身体健康会造成危害 。
豆汁喝凉的还是喝热的
豆汁若凉着喝 ， 入嘴便会有泔水味;如果趁热喝 ， 那就不可同日而语了 。热豆汁甜中带酸 ， 酸中有涩 ， 滋味独特 ， 在喝豆汁的时候 ， 尽量的选择热的时候喝 ， 味道和口感都是最出色的的 。
生豆汁怎么熬没有豆味
生豆汁需要和水搭配在一起熬煮 ， 并不是非常复杂 ， 锅里面加入适量的水烧开 ， 然后再把生豆汁放进去熬就可以了 ， 生豆汁熬好后味道会好一些 ， 经常的喝上一些能够起到非常不错的保健养生功效 。
生豆汁用什么锅煮熟
熬煮豆汁时须用砂锅 ， 忌用铝锅、铁锅等金属质地的灶具 。因为发酵的豆汁会腐蚀金属 ， 金属离子进入豆汁后会造成豆汁中的固体絮凝沉降 ， 影响口感 ， 且过量摄入铝离子会影响人体健康 。

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