1. 醋能降脂降血压
研究证明，黑醋可以抑制肠道中的脂肪吸收，并且能够促进脂肪的分解，减轻脂肪肝的程度，并有助于减轻体重 。同时，醋帮助控制血脂的作用已经得到广泛承认 。醋可增强血管的弹性和渗透力，并起到利尿作用，使钠排出，从而间接起到降压作用 。; ;
②柠檬汁加维生素C能补铁
柠檬汁有香气，能除去肉类、水产等腥气，使肉质更加细嫩 。同时，柠檬中含有丰富的维生素C，不但能增加人对维生素C的摄入，还有利于钙、铁等矿物质的吸收和利用 。在制作凉菜或鱼类海鲜的时候，用点柠檬汁效果更佳 。; ;
放糖会增盐
咸味有它的“增强剂”，也有“减弱剂”，那就是甜味 。在很多咸甜口味的菜里，食盐的浓度要比感觉到的水平更高 。因此，如果要减盐，糖醋排骨、鱼香肉丝等菜要少吃 。很多圈友做菜都喜欢放点糖来提鲜，这对控制盐的摄入也很不利 。; ;
除了咸甜口味的菜要少吃，非常甜的食品也要少吃 。因为这样的食品中，也含有一定的盐，这也是味觉间相互作用的结果 。因为，在甜味中放少量的一点盐，能让甜味更加突出，也能让甜味更强 。所以很甜的蜜饯中都会加入盐，甜面包中的盐含量也不少 。如果想减少盐的摄入，太甜的食品也应该少吃 。
烹调妙招帮控盐
①别在汤太热时放盐
温度过高时，人的舌头对咸味的敏感度就会降低 。因此，给汤调味放盐时，要把汤晾凉到常温再放，而不要在汤还很热的时候放 。因为如果这个时候味道尝起来合适，放到常温时就会偏咸了 。
②起锅前再放盐
起锅前放少量盐或酱油，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味 。这样就可以在同样的咸度下减少盐的用量 。测定菜肴中的维生素C发现，晚放盐还能减少维生素C的损失，可以说是一举两得 。; ;
③蘸食能减盐
用调料配成少量调味汁或调味酱蘸着吃，也能让食物的表面充分接触盐，而内部不会渗入盐分，也对减盐有益 。
④凉菜即拌即食
调凉拌菜的时候，盐分往往局限在菜的表面和下面的调味汁中 。如果尽快吃完，让盐分来不及深入内部，就可以把一部分盐分留在菜汤当中 。

⑤可适当多用香辛料
如果加点辣椒、花椒、葱、姜、蒜之类香辛料炝锅，能增加菜肴的香味，少放盐也能好吃 。

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健康小贴士
1.;过度低盐饮食、甚至无盐饮食会有碍健康，会存在低血钠风险
2. 盐中含有的钠元素是维持生命的重要元素，氯离子有助于调节体内酸碱平衡
3.;健康成人每天盐摄入量不超过5克
【盐吃多了等于慢性自杀，吃得过少易生病，这5个烹饪技巧让家人吃出健康】4. 烹饪妙招帮控盐：别在汤太热时放盐、起锅前再放盐、蘸食能减盐、凉菜即拌即食、可适当多用香辛料增咸味

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