5，倒入西兰花，大火翻炒 。这个时候不要再往锅里加水了 。
6，炒至食材断生，加盐和鸡精调味，炒匀即可出锅 。这道菜的做法和调味料都很简单 。只要旺火快炒，保持西兰花脆嫩的口感，味道就差不多了 。

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1，茄子洗净，切成粗条 。再加入少许盐拌匀，腌制十分钟 。
2，西红柿去皮，洗净后切成滚刀块 。
3，热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒炒香 。

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4，将腌好的茄子挤一挤水分放入锅中，大火将其炒软 。
5，加老抽、生抽、蚝油，大火炒出酱香味 。
6，最后倒入西红柿，继续翻炒，将西红柿炒出汤汁 。加少许白糖增鲜，炒匀这道菜就完成了 。

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1，土豆去皮，切成滚刀块 。青红椒洗净，也切成块 。
2，小碗中加2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、一勺淀粉、两勺清水，搅拌成碗汁 。
3，炒锅加入少许油烧热，放入土豆，中小火将其煎至表面金黄，内部熟透 。

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4，放入葱末和蒜末炒香，再倒入青红椒大火炒软 。
5，接着把碗汁倒进来，大火烧至食材入味即可 。土豆鲜香绵软，很好吃 。

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1，白菜切成块，白菜帮和白菜叶分开放 。
2，准备一些大蒜切粒，红尖椒切圈 。
3，碗中加入3勺醋、1勺生抽、2勺白糖、1勺淀粉、2勺清水搅拌调成料汁 。

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4，热锅凉油，放入大蒜和辣椒炒香 。然后倒入白菜帮炒软，再倒入白菜叶炒软 。
5，最后倒入碗汁，大火翻炒使白菜入味 。再大火收一收锅里的汤汁即可关火出锅 。
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