【苏北熟牛肉的制作方法大】苏北熟牛肉的制作方法大揭秘！
熟牛肉是苏北地区的一道传统美食，其制作历史悠久，口感鲜美，营养丰富，是苏北地区的一道特色小吃 。下面，就让我们来揭秘一下苏北熟牛肉的制作方法吧！
一、准备工作
1、原料：牛肉、盐、酱油、白糖、料酒、桂皮、八角、花椒、生姜、葱、大蒜、辣椒等 。
2、工具：刀、砧板、锅、勺子、绳子、风干架等 。
二、制作步骤
1、将牛肉切成长条状，厚度约为2-3厘米 。
2、将牛肉放入锅中，加入清水，煮至牛肉变色，捞出备用 。
3、将锅中的清水倒掉，加入适量的清水，再加入盐、酱油、白糖、料酒、桂皮、八角、花椒、生姜、葱、大蒜、辣椒等调料，煮沸后放入牛肉，煮至牛肉熟透，捞出备用 。
4、将煮熟的牛肉晾凉，再用绳子绑成长条状，挂在风干架上晾干 。
5、将晾干的牛肉切成薄片，放入锅中煮沸，捞出晾凉备用 。
6、将晾凉的牛肉片放入保鲜袋中，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、辣椒等调料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏 。
三、小贴士
1、在煮牛肉时，要注意火候，火太大容易煮老，火太小则会煮不熟 。
2、晾干的时间要根据天气情况而定，一般需要晾干3-5天 。
3、在切片时，要将牛肉切薄一些，这样口感更佳 。
4、在加调料时，要根据自己的口味进行调整，可以根据喜好加入一些辣椒、花椒等调料 。
结语
苏北熟牛肉是一道美味的小吃，其制作方法虽然看起来比较繁琐，但只要按照上述步骤进行操作，就能够制作出一份口感鲜美、营养丰富的熟牛肉 。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的独特口味 。

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