最近刚好是柿子上市的时候 ， 早上吃一个脆柿 ， 再加牛奶和鸡蛋 ， 感觉是非常营养的早餐 ， 不过据说这牛奶和柿子是不能一起吃的？这是真的吗？
牛奶和柿子能一起吃吗
牛奶和熟柿子可以一起吃 。
牛奶富含高蛋白 ， 生柿子富含鞣酸 ， 也就是单宁 ， 这种可溶性单宁能与蛋白质结合生成不溶性沉淀 ， 在胃肠中也不能被分解 ， 影响食物的消化吸收 ， 降低食物的营养价值；同时单宁还能让胃蛋白酶失去活性 ， 加上柿子中的果胶、纤维等其他成分 ， 混在一起容易导致人肠胃不适 ， 但鞣酸在完全甜型的柿子成熟后含量低到0.1%以下 ， 几乎不构成健康影响 ， 因此牛奶不能和生柿子一起吃 ， 而熟柿子可以吃 。
吃完不大熟的柿子隔多久喝牛奶好
建议相隔3小时再喝牛奶比较好 。
由于不大熟的柿子中含有的鞣酸成分较高 ， 与牛奶搭配同吃的话容易刺激胃肠道引起人体不适 ， 同时蛋白质还会与鞣酸发生反应 ， 生成凝块 ， 不能被充分消化吸收 ， 降低了牛奶的营养价值 ， 所以两者不宜同时食用 ， 最好是等吃完柿子肠胃消化代谢后再喝牛奶 ， 或是喝完牛奶削好了再吃柿子 ， 通常这个时间大约是3小时左右 。
柿子和柚子能一起吃吗
可以一起适量食用 。
柿子味甘、涩 ， 性寒 ， 含有果胶、鞣酸、维生素C、钾、磷、维生素A、钙、膳食纤维等营养成分；柚子味甘酸、性寒 ， 含有膳食纤维、维生素C、叶酸、钾、橙皮苷、胡萝卜素、蛋白质等营养成分 ， 两者在性味以及成分上均无相克冲突 ， 可搭配适量食用 ， 但不宜多吃 ， 以免增加身体寒气 ， 出现健康不适问题 。
备注
不宜吃生柿子和生柚子 ， 否则其中含有的酸性成分较高 ， 会对肠胃造成刺激 ， 引发伤胃不适现象 。
柿子和什么不能一起吃
1、生柿子不能和富含蛋白质的食物一起吃
如：牛奶、鸡蛋、螃蟹、虾、鱼肉、酸奶等高蛋白食物 ， 若是和富含鞣酸的柿子同吃 ， 其鞣酸会和蛋白质发生反应 ， 不仅会降低这些高蛋白的营养价值 ， 还可能刺激肠胃 ， 导致身体不适 。
2、生柿子不能和富含鞣酸的食物一起吃
本身生柿子中的鞣酸含量就比较高 ， 最高可达4% ， 若是再和柠檬、山楂、葡萄等富含鞣酸的食物一起吃 ， 则容易发生因摄入鞣酸过多而导致的腹痛、便秘等不适症状 。
备注
不过熟柿子中的鞣酸含量非常低 ， 在食用搭配上不用担心上述禁忌 ， 可与常见的健康无毒食物随意同吃 。
如何分辨柿子生熟
1、软柿子
软柿子很容易分辨生熟 ， 只需挑颜色橙色、捏着发软 ， 感觉汁多的就是熟柿子 ， 而颜色泛青、摸着生硬的柿子 ， 就不要买了 ， 这还没熟 。
2、脆柿子
果肉质地是脆爽口感的脆柿 ， 通过捏软硬度无法分辨生熟 ， 需根据外观颜色来判断 ， 一般成熟后的脆柿子颜色橙黄鲜亮 ， 而生的脆柿则是泛有黄绿色 。
柿子一天吃几个最好
一天吃200克 ， 约1个最好 。
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