橡木塞断掉 ， 是一件可大可小的事情 。除了带来一阵尴尬之外 ， 对葡萄酒的风味也可能产生一定的影响哦 。今天我们来详细探讨一下 ， 红酒酒塞断开 ， 究竟应该怎么处理 。
开瓶时橡木塞断开 ， 一般情况下都是因为不恰当的开瓶方式而引起的 ， 例如钻入角度不当导致酒塞受到横向之力、钻入程度不够深入就提前提起酒塞等等 。如果遇到一瓶年份已久、橡木塞已经显得过于脆弱的老酒 ， 断塞的风险就更加高了 。
断塞会影响葡萄酒口味吗？
酒塞断开 ， 在没有接触到葡萄酒的前提之下 ， 自然对葡萄酒的风味没有影响 。不过 ， 如果木塞的碎屑掉入葡萄酒中 ， 由于木屑带有大量含有空气的孔隙 ， 因此会扩大葡萄酒与氧气接触的面积 ， 导致一小部分香气因为氧化而消失 。
另外 ， 由于廉价酒塞很有可能含有胶水等杂质 ， 掉入酒中的破损木塞会破坏葡萄酒的风味 ， 带来不愉快的胶水味道 。
不过 ， 一般而言断塞对葡萄酒的口味影响有限 。在决定是否要把酒倒掉之前 ， 只需亲自尝一尝味道就可以了 。
断塞怎么处理？
1.首先 ， 我们应该检查一下断塞的状态 。如果是卡在瓶颈的位置 ， 可以先将封套用小刀移除 ， 方便查看和下一步的操作 。
2.先用纸巾或毛巾将瓶口的碎屑清理干净 。这时候最好不要继续用开瓶器钻入酒塞 ， 否则容易把剩下的半截酒塞压入酒瓶里面 ， 污染酒液 。
3.在酒瓶倾斜的情况下 ， 用开瓶器往瓶壁方向慢慢钻入断裂的酒塞 。如果酒塞很短 ， 可以直接钻透酒塞 。最后再垂直地慢慢提起木塞 。这样可以避免将酒塞推入酒瓶之中 。
倾斜钻入酒塞 ， 再垂拔出
4.如果断开的酒塞已经开裂 ， 稍微用力就掉入瓶中 ， 那么只好马上将酒倒出到醒酒器之中 。倒酒时最好使用一张咖啡滤纸或者类似的过滤滤网 ， 迅速将酒转移的同时 ， 可以把木塞木屑过滤掉 。如果动作够快 ， 木屑对葡萄酒的影响应该不至于太大 。
如何避免断塞？
断塞情况并不少见 ， 抛开酒塞质量问题之外 ， 还跟葡萄酒的情况有关 。比较容易出现断塞的葡萄酒 ， 除了前文所提的老酒之外 ， 还有含糖量较高的甜酒 。浸泡在甜酒内的木塞 ， 与糖分长时间接触容易与酒瓶黏住 ， 导致开酒时无法顺利拔出 。
除了好好练习开酒技术（注意钻入酒塞的角度、拔出酒塞时的力度控制等） ， 我们还可以做些什么呢？
【每次开红酒为什么瓶塞会断在里面 开红酒时，瓶塞断了怎么办？】1.注意葡萄酒的储存湿度 。葡萄酒储存的湿度一般在75%-85%之间 。湿度过低 ， 或者没有平放 ， 而导致橡木塞失去弹性、干瘪 。使劲一拔 ， 就从中间断掉了 。
2.使用双片夹子型开瓶器 。一般的酒刀并不建议用来开一瓶上了年纪的老酒 ， 如果使用下图所示的开瓶器：
这种开瓶器用法很简单：
1.先将钢片垂直固定插入酒瓶；
2.微微的左右慢慢使力 ， 将钢片缓缓往下插入 ， 凭感觉钢片已经插入至一个极限即可；
3.缓缓的顺时锺旋转钢片 ， 慢慢地往上拉出 ， 软木塞即可安全顺利地拔出 。
使用这种方式 ， 可以漂亮地把软木塞完整地取出来 ， 完全没有破碎的迹象 。

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