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可能性如下：
【为什么用酵母发的面会发酸 酵母发面会酸吗?】酵母粉放多了，放多了发过了就会变得酸苦 。
发面时间过长，从而发酸 。
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛 。
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