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萝卜烧牛肉的四川做法

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萝卜烧牛肉是一道经典的四川菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养成分而备受人们喜爱 。下面介绍一下萝卜烧牛肉的四川做法 。
材料准备

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1. 牛肉：500克
2. 萝卜：500克
3. 姜蒜：适量
4. 干辣椒：适量
5. 八角：2个
6. 香叶：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
【萝卜烧牛肉的四川做法】9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 葱：适量
步骤

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1. 将牛肉切成块状，用料酒和生抽腌制10分钟 。
2. 萝卜去皮，切成块状，姜蒜切末备用 。
3. 热锅凉油，放入八角、干辣椒、姜蒜煸炒出香味 。
4. 放入牛肉块煸炒至变色 。
5. 加入适量的水，烧开后撇去浮沫 。
6. 加入萝卜块、香叶、盐、糖、鸡精，煮至萝卜熟透 。
7. 最后加入葱花即可 。
注意事项

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1. 牛肉腌制时要均匀涂抹料酒和生抽，以便入味 。
2. 煮萝卜时要先放入水中煮熟，再加入其他调料，以免煮烂 。
3. 煮萝卜时火候要适中，以免煮烂或煮不熟 。
4. 煮萝卜时可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料 。
总结

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萝卜烧牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的四川菜肴，其制作方法简单易学，适合家庭日常食用 。在制作过程中，要注意牛肉的腌制和火候的掌握，以便制作出更加美味的萝卜烧牛肉 。

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