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春天，万物复苏，春回大地，是时令蔬菜上市的好季节，春天也是养生的一个季节 。
春天适合吃的蔬菜有韭菜、莴笋、菠菜、绿豆芽、马齿笕、椰菜、卷心菜 。
春季，万物复苏，生机勃勃，是阳气生发的季节，人体生理机能和新陈代谢最活跃的时期 。常说“春困秋乏夏打盹”人体在阳气上升的春天里，天气突然变热，这是人体跟着自然季节调节的一种自然反应 。春困不是病，也不是睡眠缺乏，而是机能变化的一种生理现象，但是注意的是气温、气压、气流等变化让我们捉摸不定，春天易引起旧病复发或者患上新病 。春天也因为气温变化，影响人体免疫力，滋生的细菌病毒放肆，乘虚而入，，流行性感冒，腮腺炎，水痘，风疹都来了 。血管扩张，高血压、心脏病人危害大，病情不稳定，易诱发中风、心绞痛，还有花粉等，过敏性疾病增加，总之，春季里好季节，但是健康也有很多挑战，养生功课要做好 。
1、防止流行性感冒 。
2、防止心血管疾病 。
3、预防过敏性疾病 。
春季养生功课：中医说，春养肝，秋养肺，冬养肾 。春季养肝，肝属木，木在春季里生发，食物属性也要符合自然地规律 。如芽菜，豆芽、香椿树芽、蒜苗、吃点五脏复苏的食物 。铝塑、绿色蔬菜，补充维生素B族，调节情绪，养肝，调理肠道，润肺，补铁 。维生素C增加免疫力，防晒，抗过敏等 。
春天特别适合吃一些温补阳气的食物 。
第一，韭菜 。春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力，韭菜最适合在春天吃 。
第二，菠菜 。春天是菠菜最嫩的季节，根红叶绿，非常鲜嫩，菠菜矿物质和维生素的含量特别丰富，春季吃菠菜对解毒、防春燥都是有好处的 。
第三，红萝卜 。红萝卜是富含维生素的食物，春天吃红萝卜可以起到促进新陈代谢，保护眼睛的作用，春天要多吃补充维生素的食物，红萝卜是不错的选择 。
第四，豆芽 。春天应该多吃豆芽，从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，具有肝气疏通、健脾和胃的作用 。
第五，莴笋 。莴笋是春天养生的必备菜 。吃莴笋可以治疗小便失禁及脾胃的消化不良 。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益 。
第六，春天多吃润肺食物 。
春天吃山药，百合，绿豆，还有荸荠也都是不错的润肺食物 。可以适当地多吃一些，同时我们也可以多吃一些带苦味的食物 。比如说苦瓜、苦菜，还有莲子白果等等 。它们不仅能够排毒清肠，而且由于苦味属阴，还能够去除体内的燥湿 。


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春天适合吃，韭菜，豆芽，芥菜，春天万物复苏，人体经过冬天的温藏，有很多有害身体健康的毒素不能从汗液排出，到了春天一定要清除体内垃圾，提什阳气，才能有保证一整年身体健康不受影响，比如韭菜炒虾仁是最佳选择，韭菜有提升阳气的功效，虾仁含有丰富的蛋白质，两者搭配是非常营养美味 。
莴苣，地菜 。
莴苣有兹阴生津之效，对克服春噪有一定作用，别外还有利女性同胞雌激素分泌，达到美颜效果 。
地菜，是一种野生菜，现在亦有家种 。内含锍酸亚铁，有利补充造血所需的亚铁，富含硒，锌等微量元素，多用来作春卷，饺子馅用 。
初春的韭菜最营养美味了 。在我们这边每年到了春天，市场里卖的头刀韭菜最受欢迎了 。大概要六元钱一斤，虽然价钱有点贵但比平常吃的韭菜真的不一样，但我觉得最好吃的韭菜还得是农村地里自己种的韭菜 。记得小时候春天韭菜刚长出来10厘米的样子，妈妈就会把韭菜割下来炒鸡蛋或者做韭菜盒子 。那味道真的是美极了，那时候的韭菜水分很少炒起来味道很浓，我们经常什么都不放只炒韭菜都特别好吃，不像现在市场里卖的韭菜炒完了出很多水一点韭菜味都没有 。而且春天容易上火，很多人都会便秘，吃韭菜可以通便，因为韭菜含有多种维生素和粗纤维！韭菜还能做很多的美食，炒鸡蛋,包饺子,做韭菜盒子,还有早餐饼等等……

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