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第6道：烧腊 。推荐粤式的叉烧，不像港式的带有甜味，容易腻 。烧腊也包括烧鹅、烧鸭、烧肉，也包括白切鸡、客家咸鸡等 。
第7道：时蔬 。选当季的青菜，芥兰可点清炒、猪油渣炒、生炒 。菜心可点白灼、蚝油 。枸杞叶、番薯叶、辣椒叶通常是“上汤”的做法 。
第8道：主食 。河粉类的推荐“干炒牛河”、“湿炒牛河” 。米粉类的点“三丝炒米粉” 。


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如果是十个人以上就餐，菜品适量上增 。小吃类：蒜香排骨、豉汁排骨、陈皮骨、鸡脆骨、蚝仔烙……

糕点类：烧麦、麦包、虾饺、叉烧包……


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小炒类的：“荷兰豆炒腊味”、“西芹百合木耳”、“咸菜炒猪肚”……
煲仔类：喈喈黄鳝煲、鱼头煲、牛杂煲、苦瓜煲……


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注意了，餐前端上来的茶水不是用来喝的，而是用来洗餐具的 。其次，餐具的圆碟不是用来装食物的，而是用来装残渣，在广东叫做骨碟 。
佘小厨（完）
首先谢谢邀请哈!顺德的酿鲮鱼确实好吃，我记得我吃过最好吃的一次是在均安吃的煎酿三宝，就是青椒、苦瓜、茄子酿鲮鱼，当然当中还有煎鲮鱼饼 。其实去粤菜馆吃饭没什么内行不内行啦，一般工作人员会介绍他们的特色菜，可以点两个 。看同餐朋友的喜好吧，可以点个白切鸡，惭愧作为资深吃货的我从来不敢挑战骨中微微带血丝的白切鸡 。像广东特色的鱼生更是未曾尝试 。不吃白切鸡的外地人点一份烧鹅、烤乳猪丶烧鸡或红烧乳鸽也不错 。虾或鱼当然必点啦，基围虾白灼或蒜茸开边蒸，濑尿虾也就是皮皮虾盐水或椒盐此较好吃，来一个卤水拼盘也不错(潮汕厨师做的最正宗)去潮汕餐馆一定要试试鲜耗烙，非常美味丨其实广东饮食文化现在也是南北交融，我就曾经在粤菜馆吃过水煮牛肉，麻辣鲜香，里面加了滑嫩的墨鱼仔，很好吃 。像我们湖南的特色菜红烧肉在粤菜馆也能吃到，卖相更加精致 。当然老火靓汤丶时蔬和点心必点不可，看工作人员推荐吧，因为每天煲的汤不一样啊!点心我最爱薄撑，咸甜各半份 。哈哈，总之点什么菜要店的特色和同餐朋友的口味啦!附上几张原创的粵菜美食图片，希望大家喜欢!sorry，原来只能发一张!


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作为一个曾经开过粤菜馆的老板，我来谈谈我对粤菜的看法 。掉入米缸的你，在饿的时候建议还是不要打开这篇文章，不然只会加快你点外卖的速度 。粤菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南 。用料丰富，选料精细，技艺精良，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色 。对于粤菜的考核也在这几个方面进行 。好了，现在点菜开始 。广东烧鸭北京烤鸭和广东烧鸭那是完全不同的两个菜 。点一份烧鸭或者烧鹅，就非常能考验这家店的粤菜师傅水平 。粤菜馆的烧味档口可以说是这家店的灵魂，而当家的主打就属烧鸭 。皮香酥脆、鸭肉紧实，浓郁的香料浸入肉里，蘸上一点酸梅酱，既浓厚又酸爽，让人欲罢不能 。

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粤菜小炒的精致、清爽一直是粤菜推崇的精神 。一道避风塘炒蟹、一道干炒牛河就可以给灶头上的师傅一个评级打分 。

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