寒冽的西北风迎面来袭，夹杂着一阵阵醋香的味道，临近洪洞县万安镇万安村的家红醋厂，愈发浓郁的醋味成为一个特殊的“指路牌” 。12月23日上午，记者走进这家传承30多年的醋厂，一探这里的创业故事 。
一口口醋缸整齐排列，缸内静置的熏醋呈现出琥珀色，表层上泛着光泽，整个厂区醋酸味道浓重，却又十分柔和 。经营户任小强正在忙着处理电商单据，准备下午再发出一批熏醋 。
“醋厂是由我父亲任家红创办，从最初的家庭酿醋作坊起步一直走到了现在，我今年27岁，醋厂的年龄比我还大 。”任小强说 。
“传承”是家红醋厂的典型标志 。这家醋厂既传承了纯手工酿造的古老工艺，又传承了“一切凭质量去说话”的诚信理念 。
“从每年初夏时节制作大曲开始，再进行蒸、酵、熏、淋、陈等环节，每一个环节都要精心对待，精心加工，才能保证熏醋的质量和味道 。”任小强说，父亲一直坚持传统的手工酿造工艺，绝不添加化学制剂，成本高、周期长，但好处是获得了消费者的认可，打响了自己的品牌 。
酿放心醋，做诚信人 。家红醋厂的名气越来越大，消费者也越来越多 。每年的秋冬季和春节前夕，许多人专程来到万安村，到家红醋厂来买醋 。
从酿醋作坊到醋厂，任小强从小就跟着父亲在厂里干活、学习，掌握了酿制熏醋的精髓，成为一名“行家里手” 。相比于父亲的专注酿醋，任小强更善于发现机会、把握机会 。从2013年开始，任小强刚刚接触到电商时，就看到了网络营销的广阔天地，他一方面用心酿醋，一方面学习电商知识，成为全村最早开启电商销售的人 。如今，这个坐落在洪洞乡村的醋厂，已经将产品卖到了北上广等一线城市 。
“父亲向我传承了酿醋的本领，更给我传承了诚信的理念 。”任小强说，醋坊创业之初，父亲酿醋时在制曲环节出了状况，熏醋生产出来后口感有所偏差，为了追求最佳口感，父亲不假思索地将数缸熏醋全部倒掉 。
【红醋有哪些用途 红醋有什么作用与功效】30多年来，有售卖化学制剂和食品添加剂的小商贩上门推销，都被任家红请了出去;有人出于关心的目的，劝醋厂做些配置醋减少成本，被任家红断然拒绝;还有人拿来所谓能够减少酿制过程的“秘方”，任家红连听都不听……
“诚信就是力量，诚信就有未来 。”任小强说，“在父亲的影响下，我也牢牢坚持一点，酿放心醋，做诚信人，一切凭质量说话 。”
任小强说：“如今，消费者越来越重视产品的质量，我们的销路也越来越好，这说明坚持古法工艺、手工酿制的道路走对了 。未来，我们将一如既往地把诚信放在首位，把产品做到最好，生产出最好的熏醋，不负那么多‘回头客’对我们的支持和期望 。”
（转载自：临汾新闻网）

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