文章插图

1、将草果仁、薏米仁分别放入锅内炒成黄色 ， 再略捣碎待用 。
2、排骨洗净 ， 剁开 ， 葱、姜洗净 。
【果仁排骨怎么做】3、锅内注入清水 ， 放入果仁、薏米仁、姜、葱、花椒、酒、排骨同煮 ， 烧开后去浮沫 ， 煮至6～7成熟时 ， 捞出稍晾 ， 原汤不用 。
4、卤汁倒入锅内 ， 温火烧沸 ， 下入排骨卤至熟透 ， 捞出装盘 。
5、炒锅置于火上 ， 加入适量卤汁、冰糖、盐 ， 收成浓汁 ， 均匀地涂在排骨上 ， 抹上芝麻油即可 。

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