【高效饮食减肥技巧】许多人都认为土豆是一种发胖食物 ， 因为其含有较多的淀粉 。其实你们都错了 ， 土豆含水量高达76%以上 ， 真正的淀粉含量不到20% 。正确的说来 ， 土豆含有“膳食纤维”能够使人产生“饱腹感” ， 是一种有效的减肥食品 。
那么 ， 为什么土豆还被许多人看成令人发胖的食品呢?
第一：因为人们烹调不当 ， 把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片 。做过“土豆烧肉”的人都知道 ， 马铃薯的吸油能力很强 。据测定 ， 一只中等大小的不放油的“烤土豆”仅含约90千卡热量 ， 而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上 。可见 ， 令人发胖的不是土豆本身 ， 而是它吸收的油脂 。
第二： 因为人们没有用土豆来代替主食 ， 而是把它当成菜肴 。土豆中所含的热量比主食少 ， 却比一般蔬菜多 。如果用土豆当菜 ， 便应适当地减少主食的数量 。若不减主食 ， 结果便是--吃土豆菜比吃青菜容易发胖 。
其实 ， 从营养价值角度来说 ， 土豆还是一种极好的主食 。
首先 ， 它的钾、镁含量高于精白米和精白面粉 ， 是一种成碱性食品 。而所有的精白米面都让人体质偏酸 。其次 ， 土豆的蛋白质质量高 。虽然蛋白质的含量只有2% ， 但是其中富含赖氨酸 ， 只要吃的数量足够多 ， 就可以让人获得身体所需的各种氨基酸 。第三 ， 土豆含有维生素C ， 这可是精米白面所没有的好东西 。第四 ， 土豆含有膳食纤维 ， 而精米白面纤维很少 。土豆的纤维质地柔软 ， 不会刺激肠胃 ， 各种人都可以吃 。胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆 。
但是 ， 从食品安全的角度来说 ， 土豆不是一种好的零食 。原来 ， 土豆高温加热之后 ， 特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质 ， 所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品 ， 炸薯条也有这种麻烦 。所以 ， 吃土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心 ， 每天不要超过25克 。
幸好 ， 家常蒸煮炖炒的加热温度不超过120度 ， 不会产生任何有害物质 。炖土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用 ， 只是要注意 ， 吃了它们就要相应减少主食 。想减肥 ， 除了多吃这些减肥食品外 ， 还要注意以下饮食习惯 。
改善饮食习惯 ， 轻松瘦下来 下意识的饕餮者：
吃下了什么并不重要 ， 关键是我一直在吃着 。中午买回的饼干筒不到三点就见了底 ， 而你并没有与任何人分享它们 。我们中的很多人都是工作中的一把好手 ， 常常不由自主地在吃饭时盘算着工作中的事情 ， 而很少注意到吃了什么--我们的嘴不停地咀嚼 ， 我们的手下意识地伸向这个那个 ， 我们的意识则停留在明天的演示、该交的账单……
心理潜台词：
食物只是方便获得的一种安慰 。这种人吃东西的时候往往心不在焉 ， 是“没有活在当下”的一类人 。他们容易被易获得的食物所诱惑 ， 而不注重自己内在的感觉 ， 如饱腹感以及食物的滋味 。
找回吃的“ 简单快感”
让吃更享受
饭桌对于现代人来说 ， 多少成为了一种媒介 。很多事情要依靠饭桌上的谈判来完成 。难怪人们在面对食物时完全走了神 。其实享受食物本该是一种非常简单的快感 ， 是我们把很多额外的意义强加在它身上 。吃饭就是吃饭 ， 还记得小时父母的教导吗--嘴巴里不发出声音 ， 关掉电视 ， 停止看报或杂志之类的事情 ， 埋头品味食物的美味 。

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