春季可以适当多吃些素食 ， 豆腐是不错的选择 。
有些人可能会说豆腐没味道 ， 但其实这种素食如果烹饪得当十分美味 ， 甚至最坚定的肉食爱好者都会喜欢它 。
有些人可能会说豆腐没味道 ， 但其实这种素食如果烹饪得当十分美味 ， 甚至最坚定的肉食爱好者都会喜欢它 。另外大豆中的抗氧化成分对心脏健康有好处 ， 作为高蛋白低脂肪的食材 ， 可以放心食用 。
对于减重人士而言 ， 豆腐还有许多妙用 。100克豆腐的棒点TM值比同等份量的鸡蛋要低 ， 可以选取嫩豆腐加进炒鸡蛋里增加菜量 。甚至 ， 还可以替代奶油增加汤和甜品的柔软口感 。
豆腐“薯条" 对于棒点值控制很有信心的读者 ， 可以尝试以下这款创新豆腐甜品 。
制作：
1 将硬豆腐切成条 ， 在调好料的淀粉里捞一下 ， 2 将处理好的豆腐条放在锅里炸脆 。
3 在炸好的豆腐条上撒上肉桂粉和少许糖 。
4 也可以选择番茄酱 ， 就是名副其实的豆腐“薯条" 。
另外推荐两款传统时令豆腐菜肴 金针菇莴笋豆腐菌菇高蛋白低脂肪 ， 含有丰富的维生素 ， 非常适合气候多变的春季食用 ， 莴笋也是春季的时令菜 。这两款原料搭配豆腐 ， 白玉翡翠配金针 ， 颜色上也能大大调动人的食欲哦！
制作：
1 选内脂嫩豆腐冲洗干净 ， 切成小块 。
2 金针菇洗净 ， 莴笋切片 。
3 炒锅旺火烧热 ， 倒少许油 ， 倒入莴笋略炒 ， 再加入豆腐、金针菇一起翻炒 。
4 加入盐、糖和酱油调味 ， 加盖烧沸数分钟即可 。
香椿豆腐椿芽又叫香椿头 ， 顾名思义就是香椿树的嫩芽 ， 春天非常应景的一款蔬菜 。香椿头拌豆腐 ， 碧绿嫩白 ， 爽口味美 ， 制作起来很简单 ， 棒点值也完全可控 。
制作：
1 将内脂豆腐放入碗内用开水烫一下 ， 切成1厘米见方的小块放入盘内 。
2 香椿头去掉老茎洗净 ， 放入开水锅中焯至色泽变为翠绿 ， 捞出 ， 放入凉开水中浸凉 ， 再捞出挤去水分 ， 切成细末 。
【春季美食之豆腐】3 在豆腐块上撒上香椿头末、下麻油、精盐、味精 ， 拌匀即成 。

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