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准备工作

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大骨头排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品 。如果你想要做出美味可口的大骨头排骨，那么首先需要做好充分的准备工作 。
1.准备食材：大骨头排骨、生姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、醋、生抽、老抽、花椒粉、红辣椒、蒜 。
2.处理食材：将大骨头排骨洗净，用刀在排骨上切几刀，以便入味 。生姜、葱、蒜切成末备用 。
烹饪步骤

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1.煮排骨：将处理好的大骨头排骨放入锅中，加入足够的水，加入料酒、生姜、葱，大火煮开后转小火煮30分钟，捞出备用 。
2.煸炒配料：锅中加入适量的油，加入蒜末、姜末、葱末、花椒粉、红辣椒煸炒出香味，加入煮好的排骨翻炒均匀 。
3.加调料：加入适量的盐、糖、酱油、醋、生抽、老抽，翻炒均匀 。
4.烧汁：加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟，直到汁变浓稠 。
5.出锅：将煮好的大骨头排骨捞出，放入烧好的汁中，翻炒均匀，出锅装盘即可 。
小贴士

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1.大骨头排骨需要煮熟才能入味，所以在煮排骨的时候一定要煮到熟透 。
2.在煸炒配料的时候，一定要炒出香味，这样才能让排骨入味 。
3.加调料的时候，一定要适量，不要加太多，否则会影响口感 。
4.烧汁的时候，火候要掌握好，不要煮太久，否则会影响口感 。
结尾

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【大骨头排骨的绝妙烹饪技巧，让你轻松做出美味可口的口感！】大骨头排骨是一道非常美味可口的家常菜，只要你掌握了以上的烹饪技巧，就能够轻松做出口感鲜美、营养丰富的大骨头排骨 。希望这篇文章能够对你有所帮助，让你在家里也能够享受到美食的乐趣！

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