维他命、矿物质和膳食纤维，则是燃烧热量时所必需的3大营养素 。
例如：燃烧醣类时需要维他命B1，燃烧脂肪需要维他命B2，燃烧蛋白质则需要维他命B6 。而矿物质会帮助这些维他命运作 。另外，膳食纤维能使醣类吸收趋缓、老废物质排泄顺畅，也是代谢时不可或缺的物质 。因此，醣类、脂肪、蛋白质这些“可燃营养素”，和维他命、矿物质、膳食纤维这些“助燃营养素”要能确实运作，才能打造出代谢良好的易瘦体质 。
Point 3　多摄取黏稠＆发酵食材！
肠道分为大肠和小肠，其任务完全不同 。小肠是吸收食物营养素的内脏，大肠则在营养素被吸收后，将剩下的食物残渣排出体外 。想要提升代谢，让瘦身更容易，最重要的是要提升营养素入口——小肠的吸收能力 。
黏稠食材中含有许多作为乳酸菌诱饵的二醣体醣类的最小单位，为2个单醣的结合物）；而发酵食品中含量丰富的乳酸菌，可以提高小肠吸收能力 。
【快速瘦身减肥：改善饮食上的误区】在黏稠食材和发酵食品中，也含有大量人体容易摄取不足的维他命、矿物质和膳食纤维 。藉由摄取这2种食材，能将二醣类这类乳酸菌诱饵送到肠道外，让肠道内的乳酸菌增生，抑制肠内害菌生成，进而改善肠道，提高其吸收营养的能力 。

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