儿童减肥食谱示例
饮食需要加工后才能充分发挥其功能 ， 故减肥的调养也要有适当的膳食调剂才行 ， 举例于下供参考 。
菱角焖鸡
配料菱角250克 ， 净鸡肉500克 ， 精盐、料酒、酱油各少许 。
制法将菱角去壳 ， 大者切成两半;鸡肉洗净 ， 斩成小块 ， 放沸水锅中焯一下取出 ， 洗净 。锅置火上 ， 放入油烧热 ， 下鸡块煸炒 ， 加入料酒、酱油、精盐及适量清水烧沸 ， 然后改用小火焖至5成熟时 ， 再加入菱角 ， 焖至熟烂即成 。
功能健脾和中 ， 降脂化湿 。本膳用菱角 ， 含淀粉、磷、钙等 ， 有化湿健中之用;鸡肉 ， 蛋白质较丰富 ， 能温中益气 。
素炒大白菜
配料大白菜250克 ， 胡萝卜丝10克 ， 植物油、精盐、味精、姜丝各适量 。
制法将大白菜洗净 ， 切成5厘米方块 ， 待油锅烧热后 ， 放入姜丝略煸炒 ， 随即把大白菜倒入 ， 旺火炒至半熟 ， 放入胡萝卜丝、盐 ， 再略炒一会儿至熟 ， 加少许味精调和 ， 即可装盘上桌 。
功能清热利膈 ， 减肥化浊 。本膳用大白菜 ， 含食物纤维及大量水分 ， 能促进胃肠蠕动;胡萝卜 ， 含胡萝卜素、维生素C、维生素A等 ， 能下气和中 ， 合而可利膈降浊 。
干贝烧冬瓜
配料冬瓜500克 ， 水发干贝50克 ， 葱段、姜片、精盐、味精、料酒各适量 。
制法冬瓜去皮 ， 洗净 ， 切长条 ， 用沸水氽后捞出 ， 沥干 。锅内放油烧至6成热时 ， 下葱段、姜片炝锅 ， 拣出 ， 放入干贝煸炒 ， 放汤烧沸 ， 改用小火烧5分钟 ， 放入冬瓜块烧熟 ， 改旺火 ， 放精盐、味精、料酒调味 ， 用湿淀粉勾芡 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘 。
功能利湿清热 ， 生津降脂 。本膳用冬瓜 ， 有丰富的维生素C、维生素B1及多种微量元素 ， 能和五脏、涤肠胃、利尿消肿;干贝 ， 含多种微量元素、蛋白质 。故本膳能利湿降脂 。
冻豆腐炖排骨
配料冻豆腐250克 ， 猪排骨200克 ， 西红柿100克 ， 油、料酒、盐、味精、葱花、姜丝适量 。
制法将冻豆腐化好 ， 洗净 ， 压去水分 ， 切成3厘米长、2?5厘米宽、2?5厘米厚的块;排骨洗净 ， 剁成3厘米长的块 ， 投入开水锅中焯去血沫 ， 控去水分;西红柿去蒂 ， 洗净 ， 切成块 。锅置火上 ， 放入花生油 ， 烧至7成热 ， 投入葱花、姜丝 ， 爆出香味 ， 放入猪排骨块 ， 煸炒片刻 ， 加入料酒、鲜汤 ， 烧开后撇去浮沫 ， 盖上锅盖 ， 改用小火炖约1小时 ， 待排骨接近酥烂时 ， 放入盐、冻豆腐块 ， 继续炖10分钟 ， 再放入西红柿块和味精 ， 沸2分钟 ， 出锅 ， 即成 ， 可用以佐餐 。
功能益气和中 ， 健身减肥 。本膳用猪排骨 ， 含蛋白质、钙、磷及少量脂肪 ， 能壮筋骨、益肾填髓;冻豆腐 ， 含蛋白质、氨基酸;番茄 ， 含维生素C、维生素A、番茄素等 ， 能生津消食 ， 有降脂减肥的作用 。

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