猪皮冻一般熬多久比较好？( 二 ) _经验常识

准备：猪皮、花椒、八角、盐。
做法：1.买回来的猪皮，洗净，准备煮一下，水开，煮差不多5分钟左右.
2.煮好之后捞出，把里面的油脂刮干净，只留皮。
3.猪皮切成细丝状，再次清洗干净。
4.烧水放入花椒、八角、猪皮，水开后倒入盆中，上锅蒸。
5.蒸两个小时左右，把花椒、八角捞出，放盐。
6.室温下放凉之后，放冰箱冷藏一晚即可。
晶莹剔透的猪皮冻就做好了，配上自己秘制的调料那叫一个香。
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你好，很高兴和你分享这个问题，关于猪皮冻熬制多久比较好，有的人说半个小时，有的人说2个小时，有的人说1.5个小时，还有人说用高压锅10分钟的，我的回答是这个没有完全一定的时间的。最终猪皮冻熬成的成品如何，熬制多长时间，是跟你的口味有关系的。有的人喜欢猪皮冻嫩嫩的，有的人喜欢猪皮冻比较紧实，有些劲道那种。比如我吧，我就喜欢猪皮冻比较劲道那种，吃起来感觉很舒服，很满足的。满嘴的胶原蛋白，感觉很好吃。哈哈。我熬制的时间是半个小时。如果你也跟我一样，喜欢紧实的猪皮冻，那么我把我前些日子做的猪皮冻的方法跟你分享一下。
材料：农家土猪皮300克、生姜6片、料酒适量、陈皮1块、丁香1块、甘草1块、八角1个、冰糖3块、水1200毫升。
制作方法：
1、土猪皮冷水入锅，加入生姜4大片，料酒适量，煮开，直至肉皮熟透，大概几分钟就可以了。
2、拿出来刮去表面的油脂，然后切成自己喜欢的形状。
3、把切好的猪皮、1块陈皮、1块丁香、1块甘草、2片生姜、1个八角、3块冰糖、1200毫升的水，同时放入汤锅中熬制，开锅后中小火慢慢熬制大概半个小时左右。这个得勤观察，不要把汤烧干了，最终的样子是汤汁没过猪皮以上一点大概1厘米到2厘米左右。
4、关火，把佐料等捡出去扔掉，剩下的猪皮汤倒入你喜欢的模具中（或者盆里也行），放到凉爽的地方等待凝固成冻即可。
多说两句：
1、我没有放冰箱，头一天晚上做的，放厨房凉快的地方，第二天一早发现已经完全凝固了。2、我做这个猪皮冻里面加了一些佐料，我觉得很好吃，不用蘸料就很美味的，如果你喜欢原汁原味的话，可以不加，直接处理好，直接熬制就行。
3、按照我说的方法做出来的猪皮冻很紧实，用手直接拿着吃都不担心会把它整坏。
4、如果你喜欢那种有些嫩的，那么适当增加熬制猪皮冻的水的量，比如你可以用1500毫升的水熬制，成品就会嫩很多的。以上就是我做猪皮冻的经验体会，跟你分享几张我做的猪皮冻的照片吧，希望能帮到你。
1、首先我们选用猪肉皮一斤，要选用颜色洁白的，不要带血渍的猪皮，这样熬出来的皮冻会更加的透亮，把猪皮切成宽一些的条。
2、接着使我们的第一煮，冷水放入锅中猪皮，水开以后煮五分钟，这样方便去除油脂，煮好了捞出来用清水冲洗到猪皮不烫手的时候，用刀子把猪皮上面的油脂刮干净（油脂一定要刮得彻底一些，这样做出来的皮冻才会清爽不油腻），把猪皮上面的猪毛也要拔干净，这一步非常的主要，一定要清理的彻底才行。
3、刀子刮去油脂以后一定会有一些残留的油脂在猪皮上面，这时我们把猪皮放入碗中，再放入一点小苏打，倒入温水用力搓洗掉猪皮上面残留的油脂和异味，之后再多冲洗几遍，把猪皮彻底的清洗干净，清洗的越感觉，做出的皮冻口感就会越好。

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