豆角和四季豆是有区别的哦 ， 豆角（豇豆）比较长 ， 四季豆比较短 ， 豆角（豇豆）一般夏季成熟 ， 四季豆四季都可上市 ， 营养和口感也不同 ， 菊子姐姐就不细说了 ， 总之 ， 题主知道它们不是同一种豆就好了哦！至于怎么做好吃 ， 菊子姐姐推荐肉沫豆角这道菜 ， 值得题主尝试下！

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肉沫豆角是一道超级下饭菜 ， 平时喝粥吃饭 ， 一口一口停不下来！关键是做法也简单 ， 可以做起来！
食材：瘦肉 / 四季豆 / 小米椒 / 姜 / 蒜 / 小葱
调味：淀粉 / 料酒 / 酱油 / 生抽 / 白糖 / 盐 / 鸡精

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做法：1、配料切好待用 ， 小葱切葱花 ， 姜 ， 蒜切小粒 。小米椒切小圆圈 ， 瘦肉剁成肉沫；2、肉沫中放入淀粉 ， 生抽 ， 料酒用手抓匀腌制10分钟；3、四季豆祛掉老丝洗净 ， 并切细细小段待用；4、锅里放适量油烧热把腌制好的肉沫下锅过一遍至变色捞起；5、依次放入蒜粒爆香 ， 放小米椒 ， 放豆角碎 ， 放肉沫 ， 翻炒均匀；继续放调味料酱油、鸡精、盐、白糖和葱花 ， 再次翻炒均匀起锅装盘 。肉沫豆角就完成啦！

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豆角不是四季豆 ， 最直观的的就是彼此外形的区别 ， 豆角长而细 ， 四季豆短而粗 。
家常做法有干煸豆角 ， 做法如下：
1、豆角剔除老筋 ， 掰成5厘米左右的长段备用
2、芽菜剁成末 ， 用剪子把干红辣椒剪成小段 ， 姜、蒜、猪肉切末 ， 猪肉末加入料酒、淀粉和生抽拌匀待用
3、炒锅放油 ， 油量多于平时炒菜 ， 将豆角放入 ， 煸至豆角发皱 ， 表面呈黄色时捞出
4、锅内留少许底油 ， 放入猪肉末炒至肉粒分散 ， 加入干辣椒段、姜末、蒜末翻炒至出香味
5、将豆角倒入 ， 加盐和鸡精调味继续翻炒至水汽抽干即可
豆角最好选用非常直溜匀称的 ， 这样做出来的菜卖相更好 。
干煸豆角的时候可以用少许油煎 ， 也可以放在干锅中用小火慢慢地煸 ， 直至豆角外表呈虎皮状 ， 这样煸出来的豆角少了一些油分 ， 更健康 。
【豆角是四季豆吗？怎么做好吃？】菜豆为豆科菜豆属 ， 别名架豆、豆角、芸豆、四季豆等 。由于每个地区习惯不同 ， 叫法也不同 。在我们豆类生产和销售中 ， 常遇到这个问题 ， 南方如广东地区习惯叫玉豆 ， 云南习惯叫四季豆 ， 北方如东北习惯叫豆角 ， 河北河南地区叫白芸豆……所以 ， 在我们碰到这样的情况 ， 也都会慢慢适应和清晰对方所指 ， 而菜豆其实包含的品种类别也是特别多 ， 比如长豇豆、白芸豆、绿架豆、白绿豆、扁荚豆、宽油豆……等等 ， 各个地区风俗不同 ， 喜好类型也不同 ， 南方地区种植绿荚豆角比较多 ， 而北方地区则早熟种白荚较多 ， 中晚熟均有种植 ， 不过随着市场类型的更新 ， 分界也不那么明显了 ， 各种类型的豆角也都会尝试在当地推广 ， 只要品种好品质好产量高就会得到认可 。当然 ， 我们做育种的团队 ， 也会根据个别市场喜好定向选育优良品种 。以上是我的分析 ， 希望帮到你 。

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