1、糯米粉400g、猪肉糜50g、虾仁50g、广味香肠1根、干香菇5朵、榨菜适量、蚝油适量、盐适量、料酒适量、红曲米粉适量 。
2、步骤：用料酒和盐 ， 将肉糜和虾仁去腥腌制一会 。将香肠、荸荠、榨菜、香菇(温水泡软挤干水分) ， 分别切碎粒 。
3、将肉糜和虾仁混合 ， 用刀剁在一会煎葱油备用 。依次放入肉馅儿、香肠、香菇、榨菜、蚝油 ， 炒熟后关火加入荸荠翻炒均匀 。
4、糯米粉分成两份 ， 其中一份加入少许红曲米粉 。糯米粉中加入热水 ， 用筷子搅拌成絮状后用手揉搓成团 ， 湿润而不粘手即可 。
【红运什锦咸汤圆】5、每次各取一块面团揉成圆包入馅儿料 。手掌揉搓成光滑的圆球 ， 沸水下锅 ， 煮至变大变软 ， 飘起来即可 。

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