祁红的冲泡方法是怎样的？( 三 ) _经验常识

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有上好的茶叶，仅仅泡出一壶好茶的榜首步，你还需求在这些方面多加留意：
【祁红的冲泡方法是怎样的？】榜首步、茶具宜挑选成套的玻璃茶具或白瓷茶具。
祁红重在体现汤色和香气，选用茶具要有考究。冲泡高端祁红宜挑选玻璃茶具或白瓷茶具为最好。由于祁红汤色红艳，选用白瓷、玻璃茶具最能体现其汤色特色，通明或白色的茶具盛装着红彤彤的茶汤，波光荡漾，杯沿映象出一圈金色的光环，这是祁红独有的“金圈”神韵，让人赏心悦目。

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第二步、好水泡好茶
自古喝茶即重视水质，所谓“精茗蕴香，借水而发，无水不行论茶也” 。好水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡红茶以纯净水、矿泉水、井水这类“软水”最佳。此外不适宜用二度煮沸的水，由于煮过的水中空气已削减，若二度煮沸用以冲泡，会使红茶特有芳香及色泽大打折扣。

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第三步、温壶涤具。
茶壶和茶杯有必要先以热水烫过，要是条件答应的话，能够先在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时。将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。

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第四步、茶量，水量适中。
红茶的茶叶会由于产地、等级、新鲜度等差异，而导致茶味的差异，因而。要学会茶叶用量的基本原则：一般以4—5克为好，人数5人以上时，可适当添加至8—10克。咱们主张，条形茶可冲泡四五次，碎茶或许袋茶只能泡一次。泡热奶茶的茶水需求稍浓一些，奶味才不会淡。若以三杯计，一人饮用量约为380-400毫升，依照每杯容量约为150毫升左右计量，一个人饮用量为两杯半，所谓榜首杯闻茶香，第二杯品茶味、赏茶色，第三杯细品茶韵。
第五步、把握好水温。
冲茶的水温要在90摄氏度到95摄氏度之间。水温太低无法将茶泡开，水温太高则简单发生涩味。一般是让水欢腾后，熄火稍待顷刻再行冲泡，等待时刻长短需视室温而定。别的，也能够选用一种更为便利掌控时刻的-----“高冲法”行将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温作用。
要将祁红的香味沏出来，煮水时必定待其欢腾，当热水里欢腾的水花快成圆形的前一刻，是泡茶的最佳状况。可是切不行将水加热到欢腾不已的状况！

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第六步、把握好冲泡时刻
要冲泡出一壶好茶，泡好后茶叶要与茶汤别离，此刻冲泡时刻的把握便成为要害，在茶叶逐渐舒展的过程中祁红中的茶单宁和咖啡碱渐渐结合，所以祁红的高香醇美便渐渐的溢出来了。若冲泡时刻过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会悉数开释出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时刻过短，红茶中的氨基酸开释缺乏，则泡不出红茶的香醇。

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详细的时刻，则由不同的茶叶所决议。一般来说，榜首道茶水能够弃去，意图是洗茶或醒茶，时刻约10秒，第二道的时刻约为60秒，第三道的时刻比第二道长些如90秒。以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时刻也就能够越长。以上仅仅大体时刻，实践冲泡时请依据实践情况把握。
第七步，奉茶
壶中的茶汤倒入公正杯中，坚持茶汤浓淡均匀，再分入小杯中，即可饮用。

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