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祁门红茶，简称“祁红”，是我国众多红茶品类中比较有代表性的，也是比较早走向世界的中国红茶之一，主产于安徽祁门县及周边地区 。
因为传统的祁红加工工艺比较复杂，成品条索紧结细小，苗锋挺秀，香气清香持久，汤色红艳，口感鲜醇，非常具有高贵感，且很适合与牛奶、白糖等食材一起调饮，深受欧洲贵妇人及王公大臣的喜爱 。
于是，祁红“高香红亮”的名声就这么来了 。
不过，到了现在，传统意义上的祁红其实基本上只限于传统的工夫红茶做法，现在市面上常见的祁红其实品质特征已经趋于大众化，甚至有些跟小种红茶挺类似的 。

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但不管怎么说，祁红毕竟就是祁红，还是有自己特色 。义芳君认为，祁红最大的特色就在于口感的清甜，以及甜中带有一股细腻花香 。
因而，祁红的冲泡方法最重要的是能够细细品味祁红的这一基本特点 。冲泡基本方法与大部分红茶类似，这里重点说下冲泡祁红的四个注意事项：
一是水温的控制 。
最好不用刚烧开的沸水，90度最为合适 。恰到好处的水温一是避免过高水温破坏了茶芽的嫩度，可能增加涩感；二是不至于陷入耐泡度不足、后几泡难以为继的尴尬 。
二是注意投茶量 。
根据茶杯大小以及饮茶人数，投入恰当的茶叶 。正常三五个人喝茶时，红茶投茶量一次一泡5克左右；人数更多时，可适当再增加一泡 。杯小茶多，容易太浓；杯大茶少，容易淡薄 。

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三是水质的选择 。
水质对于泡茶的重要性不言而喻，但有时候限于现实条件，并非每个人都能用上泉水或者纯净水 。城市居家生活中，用自来水冲泡的，反而更多 。
如果用自来水，则最好静置一段时间，去去氯气，你会发现泡出来的茶更甘甜 。
四是出汤时机的把握 。
祁红的清甜口感不适宜时间太久，也不能太短 。按照90度左右的水温，首冲正常10秒左右出汤的口感是比较好的，后面渐次延长5秒以上 。
（以上为个人品饮体验，仅供参考！）
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感谢头条邀请，关于祁门红茶的冲泡主要是在于水温和冲泡时间上，祁门红茶5g左右的茶用150cc的水冲泡主要在于冲泡温度掌握在90度左右，冲泡时间第一泡在10秒出汤，祁门红茶以高香注长，水温过高口感略苦，水温过低口感略酸 。
祁红的冲泡器具有盖碗和紫砂壶，盖碗冲泡的方式更普遍一些 。紫砂壶透气性强，一些茶友会一茶一器防止串味且方便养壶，有些茶友就没有那么多的讲究 。看个人的习惯，一般人喜欢用盖碗冲泡 。
红茶一般的冲泡都是85～90℃的水，沿杯壁注水，注水高度低点可以使茶汤更柔，前四泡快进快出后面读秒、每泡增加2～3秒 。
祁门红茶分祁门工夫、祁门红香螺、祁门红毛峰，并称祁红三杰 。其中祁门工夫是祁门红茶里最传统工艺制法，它分初制（红茶基本制作工序）和精制 。虽是条形茶但是条索整体看起来比较细碎，它经过冲泡以后浸出物很快释出，所以第一泡用90℃的水可以让它的祁门香充分体现出来，口感醇厚浓郁 。之后都可以用85℃的水进行冲泡，因为祁门红茶带有苦味，祁门工夫尤其明显，温度降低可以降低它的苦味，但是温度太低又体现不出它的香味 。祁门红香螺和祁门红毛峰的制作上没有太大差异，都是初制红茶，这两款茶的温度都可以在85～90℃ 。

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