4.拿纱布将花椒，八角，桂皮，香叶等大料包起来，做成大料包，然后放入锅内，倒入料酒，放入葱姜 。

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5.将排骨放入锅内，加入没过排骨的水开始大火煮，水开后加入白糖，老抽，盐 。
6.转中火煮20分钟左右，转小火再煮一小时，将汤汁浓缩收汁即可 。
【酱排骨怎么做，都是用什么料？】我们这道秘制酱排骨的秘诀主要有两点：一是要凉排骨提前腌制一下，这样既可以更好的入味 。二是是要用冷水将焯过水的排骨清洗一下，这样既可以洗掉排骨外面残留的杂物，又可以使肉质变得紧致 。


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我是“芳姐姐的美食”，欢迎关注，评论和转发，我们一起聊聊美食那些事儿！
主料：肋排、料酒、姜、葱、八角、桂皮、干桔、白芝麻 。
辅料：生抽、老抽、盐、番茄酱3大匙、糖 。
做法：
1）酱汁：生抽适量、老抽适量、番茄酱3大勺、糖2~3勺或红糖、盐适量 。
2）姜片4片、葱段(两颗葱的量)、八角两颗、桂皮1小块、干桔皮1小块备用;
3）锅内放入料酒(2-3大匙)、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水 。取出沥干水待用;
4）锅内热油，放入八角炸香后，依次下入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色(正宗的是炸的哦) 。
5）放入水(热水)刚好没过排骨为宜，将所有的调味料1及香料干桔皮、桂皮放入锅内 。大火烧开后，转小火烧制约40分钟 。
6）收汁，装盘，再撒些白芝麻即可 。

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