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粤菜大致可以分为广府菜，潮州菜，客家菜三大菜系，各具特色，也有相通之处，就我个人而言，三个菜系都很喜欢 。老火汤是粤菜的第一道菜，不可或缺，也是广东人考察媳妇是否能干和贤惠的标志 。
广东人讲究无鸡不成宴，白切鸡是喜庆筵席的必备之菜系 。
深井烧鹅和鸿雁乳猪是宴席的主要菜式，深受喜爱 。
发菜猪手，是年夜饭的一个主角，寓意发财就手 。
客家捺鹅，甘香可口，是下酒的好菜，回味无穷 。
东江盐焗鸡是客家菜的代表，香气扑鼻，肉质紧致 。广东人讲究的鸡味体现得淋漓尽致 。
客家煎酿豆腐，深受食客的喜爱，是下饭的最佳选择 。
另一道下饭神器就是咸鱼茄子煲，基本上老饕们都会很喜欢 。
椒盐鸭下巴是下酒的好菜
这道椒盐赖尿虾，是喝啤酒的最佳搭配 。
美极鱿鱼桶，也是一道深受欢迎的下酒菜 。
清蒸鱼，是广东菜中最具代表性的一道菜，讲究鱼的新鲜和火候的把控 。
【广东粤菜当中你喜欢哪一菜系？】芋头扣肉又是一道宴席中常见的硬菜，甘香可口 。
白灼花螺，粘芥末，鲜甜爽口，也是下酒的好菜 。
蚝仔烙，是潮州菜中的一个代表性的小菜
潮州菜另一个代表作是卤水拼盘
手打牛肉丸，制作繁杂考究，也是一道潮州菜的代表作 。
手打鱼丸则是客家菜的代表之一，爽滑弹牙
萝卜牛腩煲，无论老少咸宜，常见于街头巷尾的小食摊
支竹鱼头煲，也是一道下饭喝酒的好菜
辣味拼盘，尤其是客家山区的生晒辣味，香气四溢，有嚼头，最适合喝点米酒 。


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炸傻鳝也是大排档很受欢迎的下酒小菜 。


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炒山坑螺，基本是拍档宵夜的首选 。
狗肉滚三滚，神仙都坐不稳 。喜欢的就非常喜欢，比喜欢的，厌恶之致 。这道菜引起的争议很多 。
蛇肉也是外地朋友有争议的一种美食 。所谓秋风起，三蛇肥，秋冬季节吃个蛇肉火锅，椒盐蛇碌，煲个蛇汤，是很多广东人的最爱 。
粤菜包罗万象，精彩纷呈 。我都很喜欢 。你又喜欢那一样呢

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