文章插图

1、酸奶和油倒入盆中，搅拌均匀 。
2、搅拌均匀后，蛋黄加入，搅拌均匀 。
【酸奶蛋糕做法】3、低粉和淀粉筛入盆中吧，Z字型搅拌，不要打圈搅拌 。
4、40克糖分三次加入蛋白中 打发到干性发泡，提起能直立小尖角（烤箱预热130度） 。
5、蛋黄糊和蛋白搅拌均匀，炒菜的手法或者Z字，不要打圈 。
6、模具中垫锡纸 倒入蛋糊，此方需要水浴法烤，所以，底部不要进水 。如果是活底戚风模具，记得底部包锡纸 。
7、烤盘中放热水，模具放在烤盘上，水浴法，130度烤1个小时10分钟，烤完焖半个小时再拿出来，喜欢细腻口感，可以冰箱冷藏再吃 。

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